年越し蕎麦で美容&健康を祈願!蕎麦でキレイになれる理由
つやプラ / 2019年12月30日 12時0分
年の瀬といえば“年越しそば”ですよね。年越しにそば(蕎麦)を食べる理由はいろいろあるようですが、そばは美容・健康効果の高いビューティー食材。ぜひ年越しにはそばを食べて、来年の美容・健康を祈願しましょう!
健康と美容に役立つ食スタイルを提案して16年の美養フードクリエイターである筆者が、美と健康のために「年越しそば」を食べるべき理由と、そのためのポイントをご紹介します。
■そばがビューティー食材である理由2つ (1)レジスタントプロテインで美腸にそばは麺類のため、糖質が多いように感じてしまいますが、そばの実にはタンパク質が多く含まれています。そばの実にふくまれるタンパク質は、レジスタントプロテインと呼ばれ、胃液などの消化液では消化できないタンパク質です。そのため、消化吸収されずに腸に届き、腸内で食物繊維と同じような働きをして腸内環境美化をサポートします。
(2)ルチンで血液サラサラに
そばに含まれるポリフェノール、ルチン。ルチンには、毛細血管の健康を守る働きがあるため、血液の流れをサポートことにつながります。毛細血管まで血液がスムーズに流れていれば、お肌の細胞にも酸素と栄養が届き、お肌をいい状態に保つことができます。
また寒い季節は、血行不良から冷え、肩こり、腰痛などが起こりやすい季節でもありますから、冷えが気になる方にもそばはおすすめです。
■そばの選び方・食べ方
(1)そば粉の含有量が高いものを選ぶ
そばは、小麦粉をつなぎに使って作られるのが一般的です。そばと小麦粉の割合により二八そば(そば粉8割、小麦粉2割)、十割そば(そば粉100%)などの名前がついています。レジスタントプロテインやルチンは、そばの実に含まれる成分ですから、そば粉の含有量が高いそばを選びましょう。
(2)スダチを絞って食べる
ルチンはビタミンCの吸収を助ける働きがあります。ビタミンCと共に働きコラーゲンの生成を促す働きがありますから、スダチを絞って食べるのが◎。
(3)そば湯を飲む
そばは、レジスタントプロテインやルチンだけでなく、ビタミン、ミネラルもバランスよく含まれています。水溶性の成分は、そばを茹でたそば湯にも流れ出ていますから、そば湯も飲んで、そばの栄養を余すところなくいただきましょう。
そばは、美味しく食べてキレイになれる麺類です。年越しには、おそばを食べて来年の美容と健康を願いたいですね。
(美養フードクリエイター・中医薬膳師 岩田まなみ
料理教室Manami’s Kitchen主宰。パリのEcole Ritz Escoffierにてフランス料理を学びDiploma取得、本草薬膳学院にて薬膳を学び、中医薬膳師の資格を取得。健康リズムカウンセラー、味覚カウンセラー(スタンダード)。自著「ベジフル発酵ジュースとレシピ」(2018年・日東書院本社)、「ヤセ菌が増えて太らない食べ方」(2016年・自由国民社)。コラム執筆、雑誌、TVなど多数のメディア出演実績がある。)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
「オートミールブームの仕掛け人」が提言。知らぬ間にやせる!腸に効く「最新の食べ方」8選【大妻女子大学教授に聞いた】
OTONA SALONE / 2024年10月19日 20時46分
-
「うんち」や「おなら」が「クサッ!」それ実は異常なんです。病気になる前に実践してほしいたった一つのこと【大妻女子大学教授に聞いた】
OTONA SALONE / 2024年10月19日 20時45分
-
朝ごはんに「バナナ」と「キムチ」、どっちがやせると思う?(後編)【オートミールブームの仕掛け人・大妻女子大学教授に聞いた】
OTONA SALONE / 2024年10月17日 20時46分
-
減量中のランチ、何なら食べてOK?ダイエットにおすすめのメニュー&ポイント
ハルメク365 / 2024年10月14日 11時50分
-
【医師監修】ポリフェノールで撃退!肌と体の酸化を防いで若見え肌を手に入れる
ハルメク365 / 2024年9月21日 18時50分
ランキング
-
1ワークマンとGUの「2000円台パンプス」を徹底比較!1時間履いて歩いてみると違いは歴然
女子SPA! / 2024年10月19日 15時46分
-
2「びっくりドンキー」モーニング“おかわり無料”コーヒー 本格的でおいしい“納得のワケ”と低価格の“秘訣”
オトナンサー / 2024年10月19日 7時10分
-
3ヒロイン死亡で唖然…『ウルトラマンレオ』視聴者に衝撃を与えたトラウマ展開
マグミクス / 2024年10月19日 8時25分
-
4『ワイドナショー』出演で批判殺到の31歳人気俳優、“政治的発言”を巡るバッシングに違和感の理由
女子SPA! / 2024年10月17日 8時45分
-
5「80歳で20本の歯を残そう」8020運動の“意外な落とし穴”。表彰されたのに「食べ物が噛めない」
日刊SPA! / 2024年10月19日 15時54分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください