専門家直伝「卵かけご飯」絶品アレンジレシピ&おすすめ銘柄
つやプラ / 2015年10月16日 18時0分
新米が次々と入荷するこの時期。瑞々しくてツヤのある新米ごはんに卵を掛けて食べれば、至福の時が味わえます! お米の専門家である筆者が、おすすめの銘柄と、誰もが愛する卵かけごはんに加えるだけで絶品の、アレンジレシピをご紹介します。この季節にぜひお試しあれ。
■たまごかけご飯にピッタリ!おすすめ銘柄3つ
1.島根県仁多郡奥出雲産「こしひかり」
西の魚沼と呼ばれるほど甘み、粘り、ツヤのバランスが非常に良く、深い旨みと一粒一粒ハリのある食感が特徴のお米。たまごを掛けて、仁多のしいたけ出汁醤油を掛けたら極上の味わいに。たまごが絡んでも、本来の味わいがしっかりと感じられるお米です。
2.福岡県産「元気つくし」
福岡の産地品種。しっかりとした弾力のある歯応え、食べ応えのある食感は、たまごを掛けて、たっぷりのお醤油で、豪快に食べるのがオススメ。お醤油ではなく、たまごと一緒に明太子などの濃い味のおかずを載せても美味しい!
3.山形県産「つや姫」
山形の大人気品種。グルタミン酸と呼ばれる旨み成分を多く含む品種で、日本人の味の基本となる出汁を味わっているような深い旨みが感じられます。シンプルにたまごの上に天然塩を載せて食べるとご飯の旨みも楽しめて美味。
■たまごかけご飯にプラスワン!絶品アレンジレシピ
1.たまごかけご飯プラスゆず胡椒
ほかほかのご飯にたまごを掛けて、その上にティースプーン1/2程度のゆず胡椒を載せて、ポン酢を掛けて召し上がれ! ゆず胡椒のピリリとした辛みがクセになります。
2.味噌漬けたまごかけご飯
前日にたまごを割って、周りにお味噌を塗って、冷蔵庫で冷やす。ほかほかのごはんの上に味噌漬けのたまごを載せたら、何杯でもおかわりしたくなる絶品卵かけご飯に!
3.たまごかけご飯プラス炒りゴマおかか
白ごまとおかかを軽く炒ります。ほかほかのごはんの上に炒った白ごまとおかかを載せて少量のごま油を垂らします。その上にたまごを落とし、お醤油を掛けたらコクのある和風の〆ごはんが完成!
自宅にあるプラスワンおかずで絶品のたまごかけご飯ができちゃいます。ぜひお試しあれ。
(5ツ星お米マイスター/ごはんソムリエ 澁谷梨絵)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
“料理はなるたけラクがいい派”におすすめ!野菜もタンパク質も摂れて作り置きもできるお手軽レシピ
CREA WEB / 2024年9月14日 11時0分
-
今年も“月見”の季節がやって来た!全19社“秋の風物詩”を紹介
ORICON NEWS / 2024年9月3日 18時40分
-
【すぐ作れるスーパーの切り身丼】 マグロキムチユッケ丼 あっさり刺身には旨みとコクを追加
CREA WEB / 2024年9月3日 11時0分
-
【愛媛県のお土産レシピ】 「松山あげ」の卵とじ丼 ジュワッとした食感がクセになる
CREA WEB / 2024年9月2日 11時0分
-
【やみつきスピード丼レシピ】 「ポーク玉子」のっけごはん ケチャップやお醤油でどうぞ!
CREA WEB / 2024年9月1日 11時0分
ランキング
-
1健康診断の数値が改善する7つの習慣とは…いわき市で糖尿病の専門医師が解説・福島県
福島中央テレビニュース / 2024年9月23日 14時31分
-
2「高くても低くてもダメ」血糖値の正しい整え方 人格破綻まで招きかねない「低血糖」の恐怖
東洋経済オンライン / 2024年9月23日 17時0分
-
3どんな時にスマホを買い替える? 3位スペック不足を感じた時、2位故障した時…1位は?
まいどなニュース / 2024年9月23日 16時0分
-
4「そうだったのか!」料理長が教える玉ねぎの剥き方が参考になる
おたくま経済新聞 / 2024年9月23日 18時0分
-
5コーヒーよりもはるかに効果的…88歳医師が「長生きしたいならこれを飲むべき」と強く勧める"飲み物"
プレジデントオンライン / 2024年9月23日 15時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください