新米と食べたい!ごはんソムリエが選ぶ「絶品お供」3つ
つやプラ / 2015年10月17日 20時0分
10月に入り、米どころの新米が次々とお店に並ぶようになってきました。瑞々しくツヤのある新米時期にこそ、この時期にオススメのごはんのお供と一緒に美味しいご飯をたくさん味わっていただきたいもの。お米マイスターが全国各地から見つけたオススメのごはんのお供と一緒に、ぜひ新米ごはんをお楽しみください!
■新米とは
新米とは、生産された年(今年で言うと27年)の12月31日までに精米され、包装されたお米を言います。お米屋さんでは、同一産地・同一品種のお米が新たに収穫された時点で新米と呼び、前年のお米を古米と呼んでいます。
■新米に合うオススメのごはんのお供
●たむらや(群馬)味噌漬のふりかけ
しっかりとした濃い味のおかずで、旨みも強いので、さっぱりとした食感の「あきたこまち」や「ひとめぼれ」などのお米に合わせると美味! 瑞々しいツヤのある食感で、おかずの味を引き立てまろやかにします。
●飛騨高山の赤カブ漬け「めしどろぼ漬」
新米の瑞々しさと赤カブのしゃきしゃき食感、酸味が相まって、どんどんご飯がすすみます。鮮度の高い新米時期は、お米を主役に味わってほしいので、主張し過ぎない「めしどろぼ漬」はちょっと控えめなおかずとして最適。お茶漬けにしてもサラリと食べやすいです。「山形県産つや姫」や「飛騨高山産こしひかり」と合わせて食べるとオススメ。
●錦高倉屋(京都)樽だし白菜糠漬
昔ながらの製法で丁寧に作られる、シンプルながらもお米の味を最も引き立ててくれるおかずで、粘り、甘み、ツヤ、瑞々しさが非常に強い白飯で、しっかり味わって頂きたい一品。白飯で食べても存在感のある「京都府京丹後こしひかり」や「新潟産こしひかり」などのお米と合わせるのがオススメ。
瑞々しさとつやが特徴的な新米時期は、ごはんの味を引き立ててくれるおかずがオススメ。ぜひ新米のこの時期に美味しいおかずと共に、日本人の主食であるご飯を贅沢に味わってみては。
(5ツ星お米マイスター/ごはんソムリエ 澁谷梨絵)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
メニュー1つの卵かけご飯専門店…大名古屋ビルヂング・地下1階『シセヰ』100%平飼いのブランド卵使用
東海テレビ / 2024年7月21日 6時0分
-
【たびのホテル飛騨高山】夏バテ解消におすすめ!質の高い眠りを誘う快眠グッズ付き宿泊プランを提供
PR TIMES / 2024年7月18日 18時15分
-
【岐阜県高山市】糖度13度以上のコクのある豊かな甘さが特徴「飛騨メロン」が最盛期
PR TIMES / 2024年7月16日 12時45分
-
飛騨の戦国大名・金森長近公/生誕五〇〇年記念酒『山車 金印 金森長近 720ml』が1,000本限定発売!
@Press / 2024年7月5日 9時30分
-
旅の総合WEBメディア「TABIPPO.NET」にて、飛騨高山のローカル旅を提案する「地元グルメと癒しスポットを巡る1泊2日の女子旅」を提案
PR TIMES / 2024年7月3日 14時45分
ランキング
-
1トヨタの新型「ランドク“ルーミー”」初公開!? 全長3.7m級「ハイトワゴン」を“ランクル化”!? まさかの「顔面刷新モデル」2025年登場へ
くるまのニュース / 2024年7月23日 11時50分
-
2ダニ繁殖シーズン到来…アレルギー持ちや痒くてたまらない人はカーペットと畳に注意
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年7月24日 9時26分
-
3義母と元夫は減塩生活中!? 嫁に去られた親子の今…【お義母さん! 味が濃すぎです Vol.48】
Woman.excite / 2024年7月15日 21時0分
-
4泥酔して道端で寝ていると…介抱してくれた“女性”のまさかの正体。一ヶ月後に再会し、「思わず絶句した」
日刊SPA! / 2024年7月23日 8時52分
-
5ヤバい「エアコン代」この猛暑でも節約するワザ 寝ているときや外出時のつけっぱなしはOKか?
東洋経済オンライン / 2024年7月24日 7時1分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)