白菜で身体スッキリ!デトックス野菜・白菜の大量消費レシピ
つやプラ / 2021年1月13日 12時0分
冬野菜の代表選手でもある白菜は、うま味成分であるグルタミン酸が豊富で美味しい野菜です。見た目は大きいですが、ほとんどが水分のため、火を通すと小さくなり、冬場の野菜不足を解消してデトックスに最適な野菜です。けれどカットが大きすぎて、「食べきれないから買わない!」という方も多いのではないでしょうか。
美容と健康に役立つ食スタイルを提案して16年の美養フードクリエイターである筆者が、白菜をたっぷり使って、冬場の野菜不足解消になるレシピを2つご紹介します。
■白菜でデトックスできる理由3つ
(1)イソチオシアネートでデトックス
白菜の辛み成分であるイソチオシアネートには、私たちの身体の解毒酵素の働きをサポートして、デトックスを促す働きのあることが分かっています。
(2)水分でデトックス白菜は、90%以上が水分です。
冬場は、外気の寒さから汗をかかないため喉の渇きを感じにくく、水分摂取が減ってしまいます。けれど、暖房や空気の乾燥で、身体は水分を必要としています。体内の水分が少なくなると、私たちの身体は、本来排出されるべき老廃物を含んだ水分までもためこんでしまいます。
「冬は水が飲みにくい」と感じる方は、白菜など水分が豊富な野菜をしっかり食べて、水分代謝を活発にしてデトックスしましょう。
(3)食物繊維でデトックス
白菜は、食物繊維も豊富です。
冬場は、野菜を食べる量が減っていませんか? 食物繊維が不足すると、腸内細菌のエサも減ることになりますし、便のカサが減って便秘になってしまう場合もあります。
食物繊維をしっかりとって腸内環境を良い状態にたもつことで、不要なものをため込まない身体を作りましょう。
■白菜たっぷりレシピ2つ
白菜とオレンジのグリル
材料(2人分)
ミニ白菜 1/2個
オレンジ 1/2個
オリーブオイル・塩・胡椒 適量
作り方
(1)フライパンにオリーブオイルをいれ、白菜の断面を下にして蓋をし、弱火~中火で15分程度焼きます。
(2)オレンジは半分に切って、果汁を絞ります。
(3)白菜に櫛を通して柔らかくなっていたら、オレンジ果汁を加えてひと煮立ちさせて白菜を取り出し、残りの果汁を塩・胡椒で味を調えます。
(4)器に白菜を盛り、果汁をかけて出来上がり。
白菜とモツァレラチーズのサラダ
材料(2人分)
白菜 4〜5枚
オレンジ 1/2個
モツァレラチーズ 1個
オリーブオイル 大さじ1
レモン 1/4個
塩 小さじ1/4
作り方
(1)白菜は、繊維を断ち切るように一口大に切ります。
(2)オレンジは皮をむき、モツァレラチーズも一口大にちぎります。
(3)オリーブお入り、塩、レモン果汁をよく合わせ、白菜、オレンジ、モツァレラチーズをあえて出来上がり。
今が美味しい旬の白菜をたっぷり食べて、しっかりデトックスしたいですね。
(美養フードクリエイター・中医薬膳師 岩田まなみ)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
煮込みハンバーグにプラス一品!栄養バランスの取れた献立8選をご紹介
楽天レシピ デイリシャス / 2024年5月7日 10時0分
-
「野菜は長寿をもたらす」若返りに抗がん効果も!お達者医師5人が本当に食べている「長生きサラダ」
週刊女性PRIME / 2024年4月29日 8時0分
-
ダイエット中のサラダレシピ6選!飽きずに毎日食べられる作り置きレシピも♪
楽天レシピ デイリシャス / 2024年4月25日 9時0分
-
40・50代の腸がイキイキする!効果的な「めかぶ」の食べ方3つ
つやプラ / 2024年4月17日 12時0分
-
レンジで4分!痩せるブロッコリーの食べ方2つ
つやプラ / 2024年4月10日 12時0分
ランキング
-
1「スナップえんどう」の筋取りが、お家にあるアレを使うだけで簡単キレイに!驚きのアイデアに「目からウロコ」「見ていて気持ち良いー!」
まいどなニュース / 2024年5月6日 15時45分
-
2親を扶養に入れるメリット・デメリットを確認してみよう
マイナビニュース / 2024年5月7日 11時2分
-
3死者をデジタルで復活させる「故人AI」が海外で急速に普及 「悲しみに暮れる人の社会復帰を妨げる」という懸念も
NEWSポストセブン / 2024年5月7日 7時15分
-
4やよい軒で「わかってる」人が頼んでるメニュー。「神」「最強」の声も...。《編集部レビュー》
東京バーゲンマニア / 2024年5月6日 17時0分
-
5【疑問】「白内障」「緑内障」は何が違うの? 原因&治療法を眼科医に聞いてみた
オトナンサー / 2024年5月6日 20時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください