春野菜は腸活の強い味方!毎日食べたい今が旬の春野菜3つ
つやプラ / 2021年3月24日 12時0分
春は、「新〇〇」と名前のつく野菜が美味しい季節ですね。春の摂れたての野菜は、繊維が柔らかく食べやすく、甘みが強いのが特徴です。
美容と健康に役立つ食スタイルを提案して17年の美養フードクリエイターである筆者が、美味しい春野菜の中から、腸活のために毎日食べたい野菜を3つご紹介します。
■腸活に役立つ美味しい春野菜 3つ
(1)新玉ねぎ
玉ねぎには、善玉菌のエサとなる水溶性食物繊維、便のカサを増してスムーズな排出を促す不溶性食物繊維がバランスよく含まれています。
東洋医学では玉ねぎは気の流れをよくする食材に分類されています。気の流れが整うことで、身体の巡りが良くなりお通じも良くなります。ストレスを感じると便秘になりやすい方におすすめの野菜です。
また、新たまねぎは、辛みや苦味が少ないため生のまま食べられるとい特徴があります。玉ねぎの刺激臭の元になっているアリシンには、血液の健康を守る働きがありますが、水溶性のため水にさらすと流れ出てしまいます。新玉ねぎなら、水にさらさずに生で食べられるので血液の健康のためにも◎。
(2)新ごぼう
ゴボウには、イヌリンと呼ばれる水溶性食物繊維が豊富に含まれています。水溶性食物繊維には、いくつかの種類があるのですが、イヌリンは100%腸内細菌に利用されて善玉菌のエサとなり腸内環境を良い状態に保ちます。
イヌリンは、水溶性のため水にさらすと流れでてしまう性質があります。ゴボウはあく抜きのため水にさらすことが多いですが、新ごぼうはアクが少ないため水にさらさずに調理することができるので、ゴボウのイヌリンを余すところなく摂ることができます。
(3)春キャベツ
ビタミンUが豊富なキャベツ。ビタミンUは胃腸薬としておなじみのキャベジンのことです。ビタミンUには、胃腸の粘膜の健康を守る働きがあるため、胃腸が弱く消化不良からお通じが乱れやすい方におすすめの野菜です。
ビタミンUはキャベツ全般に含まれていますが、冬に摂れるキャベツより春キャベツに多く含まれています。また、水溶性のため生で食べたほうがビタミンUを摂ることができますから、葉が柔らかく生食に適している春キャベツは、胃腸を整えるために食べたい野菜です。
今が美味しい春野菜をしっかり食べて、腸活に役立てたいですね。
(美養フードクリエイター・中医薬膳師 岩田まなみ)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
「森永アロエヨーグルト W」10月1日(火)より全国にて新発売
PR TIMES / 2024年9月18日 14時15分
-
【酒飲みの新常識】酒を飲んでおなかを壊す原因は3つ 腸内環境整えるおつまみの工夫を!
東スポWEB / 2024年9月15日 10時43分
-
60歳を過ぎたら「たかが便秘」では済まされない 「大きなウンチ」を「しっかり出す」が腸活の基本
東洋経済オンライン / 2024年9月7日 8時0分
-
9月1日は「キウイの日」 栄養豊富な“キウイフルーツ” 健康効果上げる食べ方は? 管理栄養士が解説
オトナンサー / 2024年9月1日 9時10分
-
痩せたい人はぜひ食べて!とうもろこしの痩せる食べ方3つ
つやプラ / 2024年8月22日 12時0分
ランキング
-
1「SHOGUN」エミー賞受賞を喜ぶ人と抵抗ある人 日本人がアメリカで最多受賞した本当の理由
東洋経済オンライン / 2024年9月20日 13時0分
-
2「高齢者に炭水化物は毒」は大ウソである…長寿国では「パン、そば、うどん」をもりもり食べている事実
プレジデントオンライン / 2024年9月20日 15時15分
-
3「ぜんたーい、止まれ!」その入場行進なんのため? 元体育主任が語る、運動会で廃止すべきこと3つ
オールアバウト / 2024年9月20日 20時35分
-
4朝食前に歯を磨かない人は「糞便の10倍の細菌」を飲み込んでいる…免疫細胞をヨボヨボにする歯周病菌の怖さ
プレジデントオンライン / 2024年9月20日 14時15分
-
5メルカリで「マイナス評価」が1つでもあったら売れなくなる? 購入を敬遠される可能性も……
オールアバウト / 2024年9月20日 20時40分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください