女優も常食で話題!「アマランサス」食べ方&簡単レシピ3つ
つやプラ / 2016年1月26日 12時0分
女優・夏樹陽子さんが美しさの秘訣として「アマランサスを20年以上、常食しています」と某TV番組で話し、話題となっています。高い栄養価を誇るアマランサスは、アンチエイジング雑穀とも呼ばれる栄養豊富な小さな粒の雑穀です。下ごしらえも簡単で、普段のお料理にも気軽に取り入れることができますので、ぜひ試してみては? 雑穀エキスパート・雑穀マイスターの筆者が、アマランサスのうれしい効果と簡単に作れる絶品レシピをご紹介します。
■「アマランサス」とは?
アマランサスは、紀元前5,000年頃の遺跡からも種子が発掘されているほどその歴史は深く、アステカやインカでは神様への供え物であったと言われています。他の雑穀とカロリーは同等であるにも関わらず、タンパク質とミネラル含有量や質が群を抜いて優れています。白米と比べてカルシウム、食物繊維、マグネシウム、リンやカリウム含有量も多く、含有量が多いとされる「あわ」や「ひえ」よりにさらに豊富! そのバランスの取れた栄養価から、食物アレルギーにも効果があると注目されており、国内外で研究・分析が進められています。
■アンチエイジングに◎!アマランサスのうれしい効果5つ
1.アンチエイジング効果
豊富な栄養価を含むアマランサスは、年を重ねると衰えてくる皮膚の再生に力を与え、また毛髪の再生にも力を与えてくれるので、美しい髪を作ってくれると考えられています。さらには、代謝を促す「美」を作る栄養素も多く含まれるので、身体の巡りをよくし、不要な毒素を排出してくれます。
2.代謝がアップ!?脂肪肝も予防
脂肪肝を防ぐメチオニン、フェニルアラニンもたっぷり含まれており、ダイエッターにも心強い雑穀です。
3.健康的に長生きできる!?長寿効果
身体を錆びつかせない長寿の秘訣として、体内の「アディポネクチン」量を増やすことが推奨されています。実はアマランサスは、体内のアディポネクチンの量を増やす食材として認められており、健康的な身体を作る上で、医師が認めるオススメ食材となっています。
4.疲れた身体にエネルギーチャージ!
アマランサスは、ミネラル分の含有量が他の雑穀に比べて群を抜いて多く、疲れた身体にエネルギーチャージしてくれるパワー雑穀ともいえます。
5.骨粗しょう症防止効果も!?
年齢を重ねると段々と骨密度が下がってきてしまいますが、アマランサスは白米と比べて32倍ものカルシウムが含まれるため、アマランサスを常食することで、骨粗しょう症防止にも効果的と考えられます。
■レンジでOK!アマランサスの食べ方・炊き方
(1)茶漉しに入れたアマランサス(100g)をサッと洗ってゴミを落とす。
(2)(1)をひたひたのお水に30分浸ける。
(3)(2)にラップをかけ、5分間レンジで温める。
(4)(3)のラップを取らずに5分間そのまま蒸らして、軽くかき混ぜたら下ごしらえの完了!
100gのアマランサスは、冷蔵庫で3~4日間は日持ちします。食べきれない場合は、ラップに包んで冷凍すれば、1年間は日持ちしますので、多めに下ごしらえをして、使う分だけ小分けにして冷凍すると楽ちん!
■簡単!アマランサスの絶品レシピ3つ
◎アマランサスのたらも風ポテトサラダ<3人分>
(1)ポテトサラダ(ジャガイモ大3個分)を作る。
(2)(1)に大さじ1杯分の下ごしらえしたアマランサスを入れてしっかりと混ぜる。
たらもサラダのようなプチプチ触感が癖になるアマランサスの栄養価もたっぷり摂れる美味しいサラダです。
◎アマランサスのモチプチスープ<1人分>
(1)コーンスープ1杯分を用意します。
(2)下ごしらえしたアマランサスを耳たぶ大に10粒丸めて形を作り、軽くオーブントースターで焼きます。
(3)コーンスープに2のアマランサスを浮かべたら、クルトンのように香ばしくモチプチっとしたスープができ上がり!
◎アマランサスのおやき<1人分>
(1)白米ごはん1杯と下ごしらえしたアマランサスをご飯茶碗1/2杯を綿棒で荒く潰す。
(2)(1)を一口サイズにし、その中に具(味噌1砂糖1練りごま1/2)を包み込み、おやきにする。
香ばしい香りとアマランサスのプチプチ感がたまりません!
最近、話題のアマランサスは、スーパーでもしばしば販売されていて、100g500円前後と大変購入しやすくなっています。ぜひ気軽に美味しく楽しくアマランサスを取り入れてみて!
(雑穀エキスパート/雑穀マイスター/薬膳インストラクター 澁谷梨絵)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
おいしいだけじゃない!知っておきたいうなぎの栄養と献立レシピをご紹介!
楽天レシピ デイリシャス / 2024年7月23日 9時0分
-
ダイエット中の夜ご飯困ってない?500kcal以下の麺類メニュー7選【太らない夜ご飯献立レシピ】
Woman.excite / 2024年7月19日 8時0分
-
脳の老化を防ぐ食事のポイントは…「AGE」に注意する【介護の不安は解消できる】
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年7月8日 9時26分
-
50代でも肌トラブルとは無縁! 美容のプロは絶対に食べない「5つのNG食材」
女子SPA! / 2024年7月5日 8時44分
-
「胚芽米」は糖尿病予防やリラックス効果も期待でき夜向き【時間栄養学的「気になる食品」】
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年7月1日 9時26分
ランキング
-
1まさにお値段以上! ニトリの便利グッズ「1台10役スライサーセット スピナータイプ」とは?
オールアバウト / 2024年7月24日 21時15分
-
2父親と“彼女の母親”がまさかの…両家顔合わせの食事会で二人が「固まった」ワケ
日刊SPA! / 2024年7月24日 15時54分
-
3トヨタの新型「ランドク“ルーミー”」初公開!? 全長3.7m級「ハイトワゴン」を“ランクル化”!? まさかの「顔面刷新モデル」2025年登場へ
くるまのニュース / 2024年7月23日 11時50分
-
4いい加減にして!何でももらってくる“自称・節約上手”の母のせいで衝撃の事件が…
女子SPA! / 2024年7月24日 8時47分
-
5高齢者がお金をかけず老後を楽しむためには?無料または安価でできる趣味8つ
オールアバウト / 2024年7月24日 18時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)