痩せ体質＆若々しい肌に！？カレーの低糖質レシピ

「カレー」といえば、とても身近な料理ですよね。たくさんのスパイスが配合されているカレーは、美と健康に役立つ効能が大いに期待できます。

ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、カレーの魅力とヘルシーなカレーレシピをご紹介します。

■冷え改善＆痩せ体質に！？

カレーの辛味成分である赤唐辛子やチリパウダーには、脂肪燃焼をうながす「カプサイシン」が含まれていますし、クミンやターメリック（ウコン）で冷えを和らげることで、代謝アップの効果が期待できます。

そのため、カレーに使われているスパイスは、ダイエットの効率をサポートします。

■若々しい美肌を目指す

肌老化の原因のひとつに、「肌の酸化」が考えられます。“肌がサビる”と聞いたことがあると思いますが、これは活性酸素の増加が関係しています。

カレーに含まれているシナモンやターメリックには強い抗酸化作用がありますので、アンチエイジングにとても役立ちます。

■腸内環境の改善にも◎

ダイエットや美肌づくりのためには、腸内環境が整っていることが大切です。

カレーに含まれているクローブやコリアンダーは腸の活動を活発にする作用にすぐれているので、デトックスの促進に役立ちます。

■スパイスの効能を生かした「カレーの低糖質レシピ」4選

魅力的な要素が豊富なカレーですが、日常的に摂取するならスパイスの効能を生かした低糖質なメニューがおすすめです。

(1)鯖缶とトマトのレンジカレー

低糖質、低脂質のヘルシーなカレーです。

材料（2人分）

・カレールー　2片

・鯖缶（水煮）　1缶（190g）

・トマトケチャップ　大さじ1

・オリーブオイル　小さじ1

・しょうゆ　小さじ1/3

・塩　少々

作り方

（1）鯖缶は汁ごと耐熱容器に入れて、身をほぐしておきます。

（2）カレールーは細かく刻んでおきます。

（3）（1）に（2）とトマトケチャップ、オリーブオイル、しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせます。

（4）（3）にふわっとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱すれば完成です。

(2)カレードレッシング

生野菜や温野菜のほか、蒸し鶏やゆで豚の活用にもおすすめです。

材料（作りやすい分量）

・カレー粉　大さじ1

・オリーブオイル　大さじ2

・しょうゆ　大さじ2

・酢　大さじ1

・塩　少々

作り方

全ての材料をよく混ぜ合わせれば完成です。

(3)カレー風味のおひたし

目先が変わって、野菜がたくさん食べられると思います。

材料（作りやすい分量）

・ほうれん草　1束

・カレー粉　小さじ1/2

・てんさい糖　小さじ1/3

・ごま油　小さじ1/2

・塩　少々

作り方

（1）ほうれん草は、塩少々（分量外）を加えたお湯で根元から茹で、冷水にとって水気をよく絞ったら3センチ程度の幅に切っておきます。

（2）カレー粉、てんさい糖、ごま油、塩をよく混ぜ合わせておき、（1）を加えて和えれば完成です。

(4)カレーオムレツ

低糖質で満足感のあるダイエット向きの一品です。たんぱく質もしっかりとれます。

材料（作りやすい分量）

・卵　4個

・玉ねぎ　1個

・ツナ缶　1缶

・カレールー　1片

・オリーブオイル　大さじ1

・塩、こしょう　適宜

作り方

（1）カレールーは細かく刻んでおきます。

（2）卵は割りほぐし、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせておきます。

（3）熱したフライパンにオリーブオイル引いて、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら（1）と汁気を切ったツナ缶を加えてさらに炒めます。

（4）（3）に（2）の卵液を流し、菜箸でかき混ぜます。

（5）火を弱火にしてフタをし、5分ほど焼きます。

（6）（5）が固まってきたらオムレツに皿を乗せ、フライパンをひっくり返せば完成です。

漢方薬にも使われている材料がいくつもブレンドされているカレーは、美のレベルを上げるためにも活用したいもの。さまざまな料理に活用して楽しんでみてください。

（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）