実はダイエット向き食材？さつまいものひんやりスイーツ

秋の味覚といえば、外せないのが「さつまいも」でしょう。実は、さつまいもの食べ方をひと工夫するだけで、すぐれたダイエットフードに変身します。

ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、さつまいもを使ったダイエット向きのスイーツをご紹介します。

■「さつまいも」は太りにくい食材！？

「さつまいもは太る」というイメージは、根強いものがあります。ですが、本来さつまいもは太りにくい食材です。

豊富な「食物繊維」は腸内環境を整えてくれますし、さつまいも特有の成分「ヤラピン」にも腸内のビフィズス菌を増やす働きがあります。身体を内側からサポートすることで、ダイエット効果アップを狙えます。

■ストレスを和らげる

ダイエット中に見舞われがちなストレスにも、さつまいもは役立ちます。

豊富に含まれる「ビタミンC」がイライラや不安といった心への負担を和らげてくれるので、ダイエットを挫けずに続けることができるからです。

■冷やして食べるとダイエットフードに

さつまいものダイエット効果を引き出すには、「冷やして食べる」ことがポイントです。

冷やすことでさつまいもに含まれる「でんぷん」が「レジスタントスターチ」という成分に変わり、腸内環境の改善や内臓脂肪の抑制といった働きに役立ちます。

■さつまいもで作る「ひんやりスイーツ」3選

ダイエット中は、さつまいもを冷やしてつくるスイーツがおすすめです。ダイエット中でも甘いものが楽しめるうえ、レジスタントスターチが摂取できる効率的な食べ方ですので、ぜひお試しください。

(1)さつまいもスムージー

満足感も十分。おやつや朝食代わりにもおすすめです。

材料（1人分）

・さつまいも　1/3本

・豆乳　200ml

・はちみつ　小さじ1

・水　大さじ1

作り方

（1）さつまいもは皮付きのままひと口大に切り、耐熱容器に入れたら水大さじ1を振りかけます。ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱して、あら熱をとっておきます。

（2）ミキサーに（1）と豆乳、はちみつを入れ、なめらかになるまで攪拌すれば完成です。

(2)さつまいもアイス

卵と乳製品を使わないレシピです。

材料（作りやすい分量）

・さつまいも　1本

・はちみつ　大さじ3

・豆乳　200ml

・塩　ひとつまみ

・オリーブオイル　大さじ1

作り方

（1）さつまいもはひと口大に切ってやわらかく茹で、マッシャーで潰しておきます。

（2）ミキサーに（1）とはちみつ、豆乳、塩、オリーブオイルを入れてなめらかになるまで攪拌します。

（3）（2）をタッパーなどへ移し、冷凍庫に入れます。1時間ほどたったら大きく全体を混ぜ、もう一度2時間ほど凍らせれば完成です。

(3)さつまいもプリン

低カロリー、高たんぱくのスイーツです。

材料（プリンカップ4個分）

・さつまいも　1/2本

・豆乳　300ml

・粉ゼラチン　5g

・はちみつ　大さじ2

・水　大さじ1

作り方

（1）さつまいもはひと口大に切ってやわらかく茹で、マッシャーで潰しておきます。

（2）粉ゼラチンは水でふやかしておきます。

（3）（1）と豆乳半量と、はちみつをミキサーでなめらかになるまで攪拌します。

（4）残りの豆乳を鍋に注いで弱火で温め、（2）を入れて溶かします。

（5）（3）と（4）をよく混ぜ合わせカップに入れたら、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。

ダイエットを成功させる鉄則に「美味しいものをちゃんと味わう」ということがあります。我慢はかえって逆効果になりがちです。秋の味覚を楽しみながら、ストレスフリーで理想の体型を目指してくださいね。

（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）