食べる老化防止サプリ!?ブロッコリーの賢い食べ方
つやプラ / 2021年10月18日 19時30分
大人世代にとって、“アンチエイジング”は大切なテーマです。食生活にも気を配り、老化対策に役立つ栄養素を十分にとることを意識しましょう。
ウエルネス&ビューティーライターの筆者が、アンチエイジング効果が期待できるブロッコリーの効能と効果的な食べ方についてご紹介します。
■アンチエイジングビタミンの宝庫
ブロッコリーには「ビタミンC」がとても豊富に含まれています。また、高い抗酸化作用をもち、肌の若さキープに役立つ「ビタミンE」や「スルフォラファン」というメラニンの生成をおさえる成分も含まれています。
まさに、アンチエイジングに欠かせない食材といえるでしょう。
シミ対策に◎
ブロッコリーには、シミやくすみなどの原因になる活性酸素の働きを抑制する抗酸化作用をもつ「グルタチオン」という成分も含まれています。
■ブロッコリーの効率的な食べ方
優秀なブロッコリーですが、その栄養素を十分にとるためには調理法に注意が必要です。まず、茹でてしまうと水溶性の栄養素である「ビタミンC」が茹で汁に溶け出し、半分ほど失われてしまいます。なので、電子レンジや蒸し器で蒸して食べるのがおすすめです。
また、茎も捨てずに食べましょう。花蕾の部分と同様に栄養素が多く含まれているといわれています。
■ブロッコリーと相性抜群な食材
ブロッコリーと一緒にとることでブロッコリーのアンチエイジング効果や美肌効果アップを狙える食材として、各種のミネラルが豊富な「ナッツ類」があります。
また、イソフラボンを含む豆乳などの「大豆製品」もおすすめです。
■ブロッコリーのアンチエイジングレシピ3選
(1)ブロッコリーのくるみ和え
材料(作りやすい分量)
・ブロッコリー 1株
・くるみ 10粒
・しょうゆ 大さじ1
・はちみつ 大さじ1
作り方
(1)ブロッコリーをきれいに洗い、株のままラップで包んで電子レンジ(600W)で3分加熱し、あら熱をとっておきます。
(2)(1)を小分けにし、茎も食べやすい大きさに切っておきます。
(3)くるみは細かく砕き、しょうゆとはちみつをからませておきます。
(4)(2)を(3)で和えれば完成です。
(2)ブロッコリーの豆乳ポタージュ
材料(2~3人分)
・ブロッコリー 1株
・豆乳 180ml
・水 180ml
・コンソメキューブ 1個
・オリーブオイル 小さじ1
・塩、こしょう 適宜
作り方
(1)ブロッコリーをきれいに洗い、株のままラップで包んで電子レンジ(600W)で3分加熱し、あら熱をとっておきます。
(2)(1)を小分けにし、茎もひと口大程度に切っておきます。
(3)鍋に(2)を入れ、水を注いで火にかけます。コンソメキューブを加えてブロッコリーが柔らかくなるまで煮たら、あら熱をとります。
(4)(3)をミキサーで滑らかになるまで攪拌します。
(5)(4)を鍋に戻して、豆乳を少しずつ加えて混ぜながら沸騰させないように温めます。塩、こしょうで味を調えたら、オリーブオイルをひとまわしして完成です。
(3)ブロッコリーの茎のごま油ソテー
茎だけが残ってしまった場合にお試しください。
材料(作りやすい分量)
・ブロッコリーの茎 1株分
・ごま油 大さじ1
・めんつゆ 小さじ2
・塩、こしょう 適宜
作り方
(1)ブロッコリーの茎を細切りにしておきます。
(2)フライパンにごま油をひいて熱し、(1)を炒めます。
(3)(2)を軽く焼き色がついてきたら、めんつゆを加えて混ぜながらさらに炒めます。塩、こしょうで味を調えれば完成です。
“食べるアンチエイジングサプリ”といっても過言ではない「ブロッコリー」が、とても身近な野菜ということもうれしいですよね。温野菜が美味しくなる季節です。どうぞ積極的に召し上がってください。
(ウエルネス&ビューティーライター ユウコ)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
40・50代が若返る「新じゃが」の効果的な食べ方3つ
つやプラ / 2024年5月11日 12時0分
-
「野菜は長寿をもたらす」若返りに抗がん効果も!お達者医師5人が本当に食べている「長生きサラダ」
週刊女性PRIME / 2024年4月29日 8時0分
-
季節の変わり目の疲労回復に!ビタミン豊富な「レモンはちみつ漬け」でエネルギーチャージ
ハルメク365 / 2024年4月24日 15時37分
-
更年期に絶対摂りたい!骨を強くする「しらす」のやみつきレシピ3つ
つやプラ / 2024年4月19日 12時0分
-
40・50代の腸がイキイキする!効果的な「めかぶ」の食べ方3つ
つやプラ / 2024年4月17日 12時0分
ランキング
-
1副業で「ポイ活」を成功させるには - どんな人が向いている? 注意点は?
マイナビニュース / 2024年5月13日 10時16分
-
2やったね、給与アップ!〈月収34万円〉33歳サラリーマン、〈月3万円〉の昇給に歓喜も「んっ⁉」給与明細に覚えた違和感の正体
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年5月13日 7時15分
-
3もはや懐かしい? 車の「“レトロ”アイテム」何がある? 当時流行った「画期的装備」は今では「逆に新鮮」か
くるまのニュース / 2024年5月13日 11時10分
-
4全長5m級! ホンダの「最上級セダン」登場! “流麗デザイン”×めちゃ「上質インテリア」採用! 「新型アコード」どんな人が買ってる?
くるまのニュース / 2024年5月13日 10時10分
-
5「乗るの? 乗らないの?」 東京メトロ東西線運休→沿線で異例の光景…… 「代行バス」に戸惑う外国人の姿も
ねとらぼ / 2024年5月13日 13時20分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください