老化予防に◎水菜の効果的な食べ方
つやプラ / 2021年12月28日 19時30分
![老化予防に◎水菜の効果的な食べ方](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/lar/lar_405078_0-small.jpg)
ハウス栽培が進み、年間通して味わえる「水菜」ですが、実は冬野菜の仲間に入る食材です。そして、アンチエイジングに役立つ栄養素が豊富です。
ウエルネス&ビューティーライターの筆者が、水菜の栄養とおすすめのレシピをご紹介します。
■水菜は、40・50代女性こそ食べるべき
水菜には、老化対策に役立つ栄養素がふんだんに含まれています。老化の原因につながる活性酸素を除去する働きをもつ「ビタミンC」をしっかりとることができ、加えて「コラーゲン」の生成が促されることで肌のハリや弾力アップも期待できます。
そして、乾燥肌のお悩みを解決に導く「β-カロテン」も豊富です。皮膚や粘膜を健やかに保って肌の新陳代謝を高めるので、正常なターンオーバーの維持に役立ち、フレッシュな印象の肌づくりにひと役買います。
■貧血気味で、顔色が気になる方にもおすすめ
水菜からは「鉄分」や「葉酸」も摂取できます。貧血気味で顔色がすぐれないとお悩みの方は、血色のよい若々しい肌のためにも水菜をとり入れてみてください。
また、水菜には「ビタミンC」が豊富と前述しましたが、ビタミンCは鉄分の吸収を助ける栄養素ですので相乗効果が期待できます。
■水菜のアンチエイジングレシピ3選
鍋料理に便利な水菜ですが、手軽に作れる以下のレシピもお試しください。
(1)水菜と鶏手羽元の中華スープ
鶏手羽元の「コラーゲン」が効率的に吸収できる組み合わせです。
材料(2人分)
・水菜 100g
・鶏手羽元 4本
・しょうが 1かけ
・水 2カップ
・鶏がらスープのもと 大さじ1
・塩、こしょう 適宜
・ごま油 小さじ1
作り方
(1)水菜は5センチ幅に切っておきます。
(2)鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをまぶしてもみ込んでおきます。しょうがは薄切りにしておきます。
(3)鍋に水を注いで沸騰させ、(2)を加えます。煮立ったらアクをとりながら15分ほど煮込みます。
(4)(3)に鶏がらスープのもとと(1)を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めます。塩、こしょうで味を調え、ごま油を回しかければ完成です。
(2)無限水菜サラダ
生の水菜からは、肌の代謝を上げる「食物酵素」がしっかりとれます。水菜がたくさんいただけるレシピです。
材料(作りやすい分量)
・水菜 1束
・かつおぶし 5g
・ごま油 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・酢 小さじ1
・すりごま 大さじ4
作り方
(1)水菜を3センチ幅に切って水に1分ほどさらしたら、キッチンペーパーでしっかり水気をしぼっておきます。
(2)(1)にかつおぶしをからませ、ごま油、しょうゆ、酢を加えてよく和えます。最後にすりごまを振りかければ完成です。
(3)水菜と油揚げの炒めおひたし
「大豆イソフラボン」もとれる美肌レシピです。箸休めや常備菜にも。
材料(作りやすい分量)
・水菜 1/2束
・油揚げ 2枚
・めんつゆ(3倍希釈のもの) 大さじ2
・しょうが 1かけ
作り方
(1)水菜は3センチ幅に切っておきます。
(2)しょうがは、みじん切りにしておきます。
(3)油揚げは千切りにし、フライパンでから炒りします。
(4)(3)に(1)を入れたらめんつゆを加えてさっとひと混ぜし、フタをして弱火で蒸らします。
(5)仕上げに(2)を振りかければ完成です。
クセがなく飽きのこない水菜は、使い勝手もよい便利な野菜です。冬は特に美味しくなる季節、肌のみずみずしさを保つためにもどうぞ積極的に水菜をご活用ください。
(ウエルネス&ビューティーライター ユウコ)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
痩せたい人は注目!実は有能なきゅうりの痩せ効果&食べ方
つやプラ / 2024年7月3日 12時0分
-
【無料公開】管理栄養士が考案!疲労回復をサポート♪低脂質でヘルシーなスタミナ献立
楽天レシピ デイリシャス / 2024年6月21日 9時0分
-
11時間働いて料理する気力がないときでも作れる! 簡単でヘルシーな時短レシピに「材料がちょうどあります!」「おつまみにも……」
ねとらぼ / 2024年6月18日 20時0分
-
滋味あふれる味「豆乳海老担々麺」気圧が低い日は、ビタミンB1とカリウムが摂れる食事でむくみケア
CREA WEB / 2024年6月15日 11時0分
-
【無料公開】管理栄養士が考案!1食400kcal以下でもしっかり食べられる献立
楽天レシピ デイリシャス / 2024年6月14日 9時0分
ランキング
-
1日産新型「セレナ“ミニ”」登場は? シエンタ&フリード対抗の「小型ミニバン」は? 実はあった「小さな3列車」 ユーザーの声いかに
くるまのニュース / 2024年7月6日 7時40分
-
2不倫相談士は見た 第2回 PTAは不倫の温床? 恋に狂った妻には届かない“ダブル不倫の絶対ルール”とは
マイナビニュース / 2024年7月4日 16時0分
-
3何もしてないのに「バッテリー上がり」した! 真夏の「突然のトラブル」どう防ぐ? いつか起こり得る「エンジンかからない」どう対処するのがOKか
くるまのニュース / 2024年7月6日 18時10分
-
4値上げラッシュに打ち勝つ!電気&ガス代が家計を圧迫「夏の光熱費節約」プロ技10
週刊女性PRIME / 2024年7月6日 11時0分
-
5ワークマンの「暑い日に履きたい、通気性抜群のシューズ」3選 980円の「ボーンサンダル」はカワイイ&歩きやすい
Fav-Log by ITmedia / 2024年7月4日 5時55分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)