痩せ体質になる！？効果的な麹調味料の使い方

塩麹や醤油麹などの麹調味料は、整腸効果が高く、痩せ体質になれるうれしいアイテム。ぜひ常備していただきたい調味料です。

ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、塩麹や醤油麹などの麹調味料のはたらきや、効果的な使い方をご紹介します。

■麹はどう腸にはたらくの？

麹に含まれている酵素は、オリゴ糖をつくり出します。

このオリゴ糖は善玉菌のエサになり、善玉菌の繁殖に役立ちます。

すると腸内環境がよくなり、体重、体脂肪の減少といった結果につながっていきます。

■効果的な麹調味料の使い方

そんな腸活のサポートをしてくれる麹調味料は、もっと積極的に使っていきたいものです。日常の食生活に組み込みやすい方法をいくつかご紹介します。

(1)塩麹ドレッシング

サラダのほか、マリネ液としても使えます。お好みの野菜で作ったマリネは常備菜にもなりますので、作り置きしておくと野菜不足が補えておすすめです。

材料（作りやすい分量）

塩麹　小さじ1

オリーブオイル　大さじ1

酢　大さじ1

はちみつ　小さじ1/2

作り方

材料をすべて混ぜ合わせれば完成です。

(2)醤油麹の発酵ディップソース

醤油麹に、発酵食品であるヨーグルトを加えたディップソースです。野菜スティックに使うほか、蒸し鶏や湯豆腐に添えても。

材料（作りやすい分量）

醤油麹　大さじ1

水切りヨーグルト※　大さじ3

はちみつ　小さじ1

作り方

材料をすべて混ぜ合わせれば完成です。

※水切りヨーグルトの作り方

ボウルにざるを乗せてキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルト400gを乗せます。

ラップをして冷蔵庫でひと晩置けば完成です。

(3)塩麹のフルーツデザート

同じ麹を材料とした米麹甘酒と塩麹を混ぜ合わせたソースと、お好みのフルーツを和えたデザートです。ダブルの麹の力に加えて、フルーツの各種のビタミンやミネラル、食物繊維が摂れるダイエット向きのデザートです。

材料（作りやすい分量）

塩麹　小さじ1/2

米麹甘酒　大さじ1

はちみつ　小さじ1/2

お好みのフルーツ　200g程度

作り方

（1）お好みのフルーツは、食べやすい大きさに切っておきます。

（2）塩麹、米麹甘酒、はちみつを混ぜ合わせます。

（3）（1）を（2）で和えれば完成です。

腸内環境を改善すると、痩せ体質にもなれるばかりか、美肌づくりにも効果的です。加えて心が明るく、ポジティブになる効果も期待できると聞きました。いずれにせよ、腸のケアは美の基本です。麹調味料の活用で、美味しく効率的な腸活を実践してみてくださいね。

（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）