食べてデトックス!40・50代が摂りたい春の山菜
つやプラ / 2023年3月9日 12時0分
春の兆しが感じられるにつれ、何となくからだの重さが気になる方もいらっしゃることでしょう。春は身も心も軽くしたいものです。旬の山菜で、美味しくデトックスしませんか?
ウエルネス&ビューティーライターの筆者が、おすすめの山菜とその効果的な食べ方をご紹介します。
■山菜はどうしてデトックス効果があるの?
旬の山菜の特徴に、ほろ苦い味わいがあります。
この苦味のもとになっている代表的なものは、強い抗酸化作用があることで知られる「植物性アルカロイド」という成分。これには腎臓のろ過機能を活性化させて、要らない老廃物をからだの外に出してくれる働きがあります。
また、気温が上がりはじめる春は、活動量が増え、代謝が活発になる季節です。このタイミングで山菜を摂ることで、よりいっそうデトックス効果が期待できると考えられます。
■40・50代が食べたい春の山菜3選
(1)ふきのとう
さわやかな香りや苦みが春らしさを感じさせるふきのとう。むくみを和らげるカリウムや、腸内環境を整えてくれる食物繊維も含まれています。
常備菜として「ふき味噌」を作り置きしてはいかがでしょう。ごはんのお供はもちろん、野菜スティックに添えたり、納豆の味付けにしたりするのもおすすめです。
ふき味噌のレシピ
材料(作りやすい分量)
ふきのとう 10個
味噌 大さじ5
みりん 大さじ5
はちみつ 大さじ5
ごま油 小さじ1
作り方
(1)ふきのとうはひと晩水につけて、あく抜きしておきます。
(2)味噌、みりん、はちみつはよく混ぜ合わせておきます。
(3)(1)を粗めに刻み、ごま油で炒めます。
(4)(2)を加えてさらに水気が飛ぶまで炒めれば完成です。
(2)たらの芽
苦み成分のもと、エラトサイドには、血糖値の上昇を防ぐ効果があるといわれています。カリウムやマグネシウムも含んでいます。
ビタミンやミネラルがバランスよく含まれたくるみと一緒に、和え物にしてはいかがでしょう。
たらの芽のくるみ和えのレシピ
材料(作りやすい分量)
たらの芽 300g
くるみ 50g
はちみつ 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
作り方
(1)たらの芽はハカマの部分をむき、さっとゆがいて粗く刻んでおきます。
(2)くるみはミルで挽き、はちみつとみりんとしょうゆと混ぜ合わせておきます。
(3)(1)を(2)で和えれば完成です。
(3)セリ
ビタミンCや食物繊維、βカロテンも含むセリは、生でサラダにしていただくのもおすすめです。
独特の風味を生かしたシンプルなレシピをお試しください。しらすでカルシウムも補えます。
セリとしらすのサラダ
材料(作りやすい分量)
セリ 1束
しらす 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
作り方
(1)セリは根を落とし、3cm幅に切り揃えておきます。
(2)ごま油、塩、酢を混ぜ合わせておきます。
(3)(1)と(2)をよく和え、しらすを振りかければ完成です。
冬の間にたまってしまった毒素は、早めに一掃したいものです。心もからだもリニューアルして、軽やかに新しい季節を楽しんでくださいね。
(ウエルネス&ビューティーライター ユウコ)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
痩せたい人は注目!実は有能なきゅうりの痩せ効果&食べ方
つやプラ / 2024年7月3日 12時0分
-
蒙古タンメン中本の“そうめん”が自宅で…! 「特製辛うまダレ」がおいしすぎた
Sirabee / 2024年7月2日 5時30分
-
忙しい現代人が“おにぎり”で野菜不足を解消する方法。野菜たっぷりおにぎりレシピ3選
日刊SPA! / 2024年6月30日 15時53分
-
【今日の献立】2024年6月28日(金)「鶏唐揚げのケチャップ和え」
Woman.excite / 2024年6月29日 0時0分
-
【無料公開】管理栄養士が考案!ヘルシーに節約できる♪厚揚げを使ったボリューム献立
楽天レシピ デイリシャス / 2024年6月28日 9時0分
ランキング
-
1【ダイソー】人気爆発で品薄だけど…「スイカバー」が作れるシロップはコスパ最高! 作って食べてみた
オールアバウト / 2024年7月4日 21時15分
-
2なぜ免許証とマイナカード「24年度末」までに一体化? 紛失したら運転できない? 国民にメリットあるのか
くるまのニュース / 2024年7月4日 9時10分
-
3スーパーでまとめ買いしたお肉→「そのまま冷凍庫」はNG!?理由に「知らんかった」ネット驚愕 ニチレイフーズオススメの方法は
まいどなニュース / 2024年7月3日 12時8分
-
4寝るときにエアコンが欠かせません。電気代が安いのは「冷房」と「ドライ」どちらでしょうか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年7月4日 2時0分
-
5「手取りはほぼゼロに」定年後、再雇用を選んだ64歳の苦い思い出。現在は田舎に移住して「大満足」
日刊SPA! / 2024年7月4日 8時52分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください