栄養満点&夏太りを防ぐ!夏の夕食に◎な痩せレシピ
つやプラ / 2023年7月31日 19時30分
![栄養満点&夏太りを防ぐ!夏の夕食に◎な痩せレシピ](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/lar/lar_500651_0-small.jpg)
夏は、食欲がなくなったり夏バテ気味になったりする人が多いですよね。しっかりとした食事を摂れず栄養不足になると、「夏太り」を招く場合があります。
管理栄養士の筆者が、夏の夕食におすすめな「夏太り防止&栄養満点レシピ」をご紹介します。
■夏の夕食におすすめ!夏太り防止&栄養満点レシピ3つ
(1)豚肉とゴーヤ、みょうがの味噌炒め
豚肉には糖質の代謝をサポートする「ビタミンB1」が豊富に含まれており、ダイエット効果や疲労回復効果が期待できます。
また、みょうがの香り成分の「αピネン」には消化を促す働きがあり、ゴーヤの苦味成分の「モモルデシン」には、胃液の分泌を促して食欲を増進させる働きがあるのだそう。
夏バテ予防効果が高い食材の組み合わせに加え、味噌のこっくりとした味でご飯が進みますよ。
材料(2人分)
・豚肉 200g
・ゴーヤ 1本
・みょうが 1個
・塩、こしょう 少々
A
・味噌 大さじ2
・みりん 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
作り方
(1)豚肉は食べやすい大きさにカットします。ゴーヤはワタを取り除き、3ミリ~1センチの厚さになるようにカットします。みょうがは千切りにしておきましょう。
(2)フライパンに油(分量外)をひいて、豚肉を炒めます。火が通ったら、塩、こしょうを加え、一度皿に取り出してください。
(3)次に、フライパンにゴーヤを入れて加熱し、しんなりするまで炒めます。
(4)Aの調味料を全て混ぜ合わせておきます。
(5)(3)のフライパンに豚肉を戻して(4)を入れ、混ぜ合わせたら皿に盛り付けます。みょうがをトッピングしたら完成です。
(2)豚しゃぶ梅うどん
さっぱりと食べやすい、冷やしうどんのレシピです。
糖質が多いうどんですが、豚肉に豊富な「ビタミンB1」がスムーズな糖質の代謝を促すため、ダイエット中でも安心して食べられます。ビタミンB1は水に溶ける性質があるため、サッと茹でることがポイントです。
また、梅に含まれる「クエン酸」には、胃や腸の機能を高める働きや食欲を増進させる働きもあるため、夏にぴったりの食材です。
材料(1人分)
・うどん 1玉
・豚肉(しゃぶしゃぶ用) 50g
・ミニトマト 2~3個
A
・練り梅 大さじ1
・めんつゆ(ストレート) 大さじ2~3
作り方
(1)豚肉はサッと茹でておきます。ミニトマトは洗って半分にカットしてください。
(2)Aの調味料を全て混ぜ合わせます。
(3)うどんをパッケージの表示通りに茹で、流水にさらして冷やしたら水気をしっかり切っておきます。
(4)器に(3)を盛り(1)をトッピングし、(2)をかけたら完成です。
(3)夏野菜のチゲ
夏に温かいものを食べて血行が良くなり代謝が上がると、痩せ効果が期待できます。
トマトには血行促進効果が期待できる「リコピン」が豊富に含まれており、加熱することで吸収率が上がるため、チゲにすることで効率の良い食べ方ができます。
材料(2~3人分)
・きゅうり 1本
・トマト 中サイズ4個
・牛肉 150g
・水 2カップ
・味噌 大さじ2
・いりごま 大さじ1
・塩、こしょう 少々
A
・粉唐辛子 小さじ2~3
・すりおろしにんにく 1片分
・しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
作り方
(1)きゅうりは乱切りにして、塩もみしておきます。トマトはヘタをくり抜いておきます。
(2)鍋にごま油(分量外)をひいて、きゅうりを軽く炒め、皿に取り出します。Aの調味料を全て鍋に入れて炒め、香りが立ってきたら牛肉も炒めます。
(3)牛肉に火が通ったら、水(2カップ)を加えます。煮立ったら、トマトを加えて3分ほど煮込みます。
(4)(3)に味噌といりごまを加え、きゅうりを戻してひと煮立ちさせます。塩、こしょうで味を調整したら完成です。
夏もしっかりと栄養を摂って、健康的で美しい身体づくりをしたいものですね。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
(フリーランス管理栄養士 今井 尚美)
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