夏バテ予防に◎な冷製パスタも！カンタン梅干しレシピ3つ

夏バテ予防効果や、胃腸の働きを整える効果などがあるため、夏は梅干しを食べるといいといわれますね。とはいえ、毎日梅干しだけ食べるのも飽きてしまいませんか？　ひと手間加えることで、梅干しからはパスタソースやドレッシング、スイーツまで作れます。簡単でおいしい梅干しレシピを3つご紹介します。

冷製にも◎の「梅干しパスタ 」

温かいままでも、冷たくしてもおいしくいただけます。（写真上）

＜材料（1人分）＞

梅干し　2個
みりん　大さじ1
大葉　お好みで
パスタ　90g程度
ごま油　大さじ1/2

＜作り方＞

1.梅干しは、包丁で叩いてペースト状にして、みりんとよく混ぜ合わせます。
2.大葉は千切りにします。
3.茹でたパスタをごま油で和え、梅干しペーストをからめ、お好みで大葉を添えて出来上がり。

冷ややっこにも使える「梅干しドレッシング」

サラダのドレッシングや冷奴の薬味におすすめです。

＜材料＞

梅干し　2個
玉ねぎ　1/6個
ニンニク　1/4個
みりん　大さじ1
醤油　中さじ1
オリーブオイル　大さじ3

＜作り方＞

1.梅干しは、包丁でペースト状になるまで叩きます。
2.玉ねぎはみじん切り、ニンニクは摩り下ろします。
3.全ての材料をボールに入れ、ホイッパ―で良く混ぜ合わせて出来上がり。

梅好きにはたまらない「梅干しパイ 」

梅干しを甘酸っぱいスイーツにしても楽しめます。

＜材料＞

パイシート　1枚
ハチミツ
梅干し

＜作り方＞

1.梅干しは、細かく切ります。
2.パイシートを1cm幅に切り、フォークなどで穴を開けます。
3.ハチミツを塗って梅干しをのせ、かるくねじるなど、お好みの型に成形し、表面に卵黄を塗って200℃のオーブンで10分程度焼きます。（パイに火が通ったらOK）
4.粗熱が取れたら出来上がり。

梅干しがあまり減らない方も、梅干しが大好きな方も、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
（美養フードクリエイター　岩田　麻奈未）