冬こそ食べて！40・50代が若返るレモンの食べ方3つ

冬は、「若々しさ」がおびやかされる厳しい季節です。

寒さや乾燥からのダメージに負けない栄養素を、しっかり摂りましょう。

ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、冬にこそ摂りたい、老化防止になるレモンの効果的な食べ方をご紹介します。

■レモンで冬に欠かせないビタミンCを摂取

冬に起こりやすい肌荒れを防ぐためには、ビタミンCを十分に摂ることが欠かせません。

シミやソバカスを予防し、ハリやつやのある美肌を育てるために必須のビタミンです。

レモンはビタミンCを豊富に含む食材のひとつですので、冬こそ積極的に食べましょう。

■寒さからのストレス疲れにも◎

連日の寒さから快適に過ごせないことで起こるストレスにも、レモンはおすすめです。

ビタミンCはストレスに対する抵抗力を高め、イライラを鎮める働きがあります。

さらにストレスから起こりがちな疲労にもレモンはおすすめです。

レモンに含まれているクエン酸が、疲労回復に役立ちます。

■若返るレモンの食べ方3つ

(1)白菜とベーコンの塩レモンスープ

レモンをたっぷり使った、からだの温まるスープです。

材料（作りやすい分量）

レモン　1個

白菜　400g

ベーコン　150g

水　1000ml

塩　小さじ1

料理酒　大さじ2

ブラックペッパー　お好きなだけ

作り方

（1）レモンは薄く輪切りにしておきます。白菜はざく切りに、ベーコンは千切りにしておきます。

（2）鍋にベーコンを入れ、中火で脂が出るまで炒めます。続いて白菜と水を加えて8～10分ほど煮ます。

（3）（2）にレモンを入れ、料理酒を加えてさらに2～3分煮たら、塩で味を調えて完成です。食べるときにブラックペッパーをお好きなだけ振りかけてどうぞ。

(2)レモンのディップソース

ビタミンCが摂れるスイーツ的なディップです。フルーツに添えたり、クラッカーに乗せてお召し上がりください。

材料（作りやすい分量）

レモン　1/2個

クリームチーズ　100g

はちみつ　大さじ3

作り方

（1）レモンは果汁を絞り、皮はすりおろしておきます。

（2）室温でやわらかくしておいたクリームチーズに（1）とはちみつを加えて、よく混ぜ合わせれば完成です。

(3)レモンとニンジンのラぺ

おなじみのキャロットラぺにレモンを加えて風味豊かに。作り置きにも向きます。

材料（作りやすい分量）

レモン　1/2個

にんじん　1本

塩　小さじ1

オリーブオイル　小さじ3

はちみつ　小さじ1

ブラックペッパー　適宜

作り方

（1）にんじんは千切りにして塩をまぶして10分ほど置き、水気を絞っておきます。

（2）レモンは薄く輪切りにして、さらに1/4に切り揃えておきます。

（3）（1）と（2）にオリーブオイルとはちみつ、ブラックペッパーを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に30分ほど置いて味をなじませれば完成です。

レモンの爽やかな香りは、嗅いでいるだけでも元気が出て、心身が活性化してくる気分になります。フレッシュな香りとともに、冬のレモンを美味しく召し上がってくださいね。

（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）