レンジで2分!美味&若返る長芋レシピ2つ
つやプラ / 2024年2月16日 19時30分
長芋は、アンチエイジングにとても嬉しい野菜ということをご存知でしょうか。
栄養士・ヘルシー料理研究家の筆者が、電子レンジで簡単に作れる、長芋の若返りレシピをご紹介します。
■長芋の若返り成分
長芋はヤマノイモ科という種類に属する芋で、この種類はヌルヌルしているところが最大の特長です。
ヌルヌル成分には美容や健康に嬉しい効果が期待できるほか、他の芋類に比べて血糖値の上昇の仕方を数値にしたGI値が低く、糖質の含有量も控えめといった嬉しい点もあります。
長芋の若返り成分をご紹介します。
(1)食物繊維
長芋のヌルヌル成分は、水溶性食物繊維によるものです。
水溶性食物繊維には、腸内細菌のエサとなり、腸内を良好な環境に保つ善玉菌を増やす働きがあります。
美肌やスリムな体形の維持に不可欠な代謝は年齢と共に下がっていきますが、善玉菌優位の腸内環境になると、代謝も上がるとされています。
(2)ビタミンB1
ビタミンB1は、食事から摂った糖質を、体の活動に使うエネルギーに変換する過程をサポートする働きが期待できます。
糖質がエネルギーに変換されないと、体脂肪として蓄積されていきますが、ビタミンB1を摂ることで抑制につながります。
(3)カリウム
カリウムは、摂り過ぎてしまった塩分を排出し、むくみの解消に働きかけます。
むくみがないだけで見た目は随分とスッキリして見え、若々しい印象を与えます。
(4)ビタミンC
ビタミンCは、老化を進行させるといわれる活性酸素の働きを抑制する抗酸化作用が高いことで知られています。
40・50代女性のお肌の悩みのトップを占める、シミとハリにも大変有効です。
シミ、そばかすを薄くする、肌の弾力を司るコラーゲンの合成をサポートするといった働きが期待できます。
■2分でできる長芋の簡単おかず
電子レンジだけでできる、長芋のおかずを紹介します。
長芋の海苔バターしょうゆ
レンジなら、通常の調理に比べて少ない油分で調理ができます。
材料(2人分)
長芋 150g
バター 2g(個包装のもの半量ほど)
しょうゆ 大さじ1/2
焼き海苔 お好みの量(今回は大サイズ1/4枚を使用しています。)
作り方
(1)長芋は皮を除き、4cm位の長さの短冊切りにします。
(2)(1)とバターを耐熱容器に入れ、フタをして、500wの電子レンジで2分間加熱します。
(3)しょうゆを加えて全体を混ぜ、焼き海苔をちぎり入れて混ぜます。器に盛り付けて完成です。
長芋のトロトロスープ
長芋なら、ミキサー要らずで簡単にポタージュが完成。大豆イソフラボンの補給もできます。
材料(2人分)
長芋 100g
無調整豆乳 150ml
顆粒中華だし 小さじ1
小ねぎ 適量
作り方
(1)長芋は皮を除き、耐熱ボウルにすりおろします。小ねぎは小口切りにします。
(2)(1)に無調整豆乳、顆粒中華だしを加えて混ぜます。上からラップをかけ、600wの電子レンジで2分間加熱します。
(3)全体を混ぜ、器に盛り付けます。最後に小ねぎを乗せて完成です。
生ですりおろして「とろろ」として食べることが多い長芋ですが、加熱すると立派なおかずに変身します! レンジ2分のアンチエイジング、ぜひお気軽に始めてみてください。
(栄養士・ヘルシー料理研究家 fumie)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
煮物だけじゃない!スーパーフード並みの栄養価「切り干し大根」の意外な食べ方
週刊女性PRIME / 2024年5月18日 8時0分
-
鉄分だけじゃない!「プルーン」の栄養素とそのメリットを解説!おすすめレシピも♪
楽天レシピ デイリシャス / 2024年5月16日 9時0分
-
“甘いから血糖値が急激に上がる”はウソ…「朝バナナ」が痩せる理由。「死亡リスク低下」、「うつ病防止」効果も【順天堂大学医学部教授が解説】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年5月13日 8時0分
-
腸内フローラを変えるために欠かせない食物繊維だが…〈水溶性〉と〈不溶性〉を区別することに意味はないと言い切れるワケ【医学博士が解説】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年4月29日 10時15分
-
【名医が教える腸活】お通じスッキリ、認知機能も改善!健康長寿に欠かせない「ビフィズス菌」を増やす食材
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年4月22日 12時0分
ランキング
-
1キウイの皮を剥くのが面倒→皮ごと食べられます! 気になる毛の解決法も伝授、ゼスプリが明かすキウイの手軽な食べ方は?
まいどなニュース / 2024年5月18日 7時0分
-
2軽自動車、20年で6割値上がり 初の平均160万円台が視野
共同通信 / 2024年5月18日 16時51分
-
3煮物だけじゃない!スーパーフード並みの栄養価「切り干し大根」の意外な食べ方
週刊女性PRIME / 2024年5月18日 8時0分
-
4「バヤリースオレンジの瓶、製造中止」SNSで拡散 アサヒ飲料「そのような事実はない」と否定
ねとらぼ / 2024年5月18日 11時30分
-
5ワークマンの「機能的なサンダル」3選 2000円前後で買える、アウトドアでも活躍する優秀アイテム
Fav-Log by ITmedia / 2024年5月18日 9時55分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください