上質オイルが美容に◎簡単&美味しい手作りマヨネーズレシピ
つやプラ / 2016年10月8日 12時0分
美容を心がける方であれば、食生活におけるオイルの重要性はもうすでにご存知のことでしょう。野菜に、オメガ3系オイルプラスこだわりの塩、という食生活が当たり前という方も少なくないかもしれません。ただし、それでは、味覚の面で味が単一になりがちだと感じてはいませんか? 同じ味付けの食事が続くことのストレスから、食べ過ぎに走ってしまっては元も子もありませんね。食欲の秋、ストイックになりすぎず旬の食材を楽しむための添え物として、手づくりのマヨネーズやタルタルソースはいかがしょう? オススメのオイルのおさらいと、簡単なレシピをご紹介します。
■オメガ3系オイルが美容や健康にいい理由とは?
ここで、オメガ3系オイルについておさらいです。私たちが美容や健康のために摂るべき必須アミノ酸には、「リノール酸」「アラキドン酸」などの「オメガ6系」と「αリノレン酸」「DHA」「EPA」などの「オメガ3系」があります。「オメガ6系脂肪酸」は、普段の食生活で十分な量が摂取されるといわれていますが、「オメガ3系脂肪酸」は意識して摂取しないと、不足しがちだと言われています。オメガ3系脂肪酸が不足するとコレステロールが増加し、正常な細胞の生まれ変わりが妨げられてしまうので、注意が必要なのです。
■オリーブオイルのオレイン酸が体にいい理由おさらい
また、ビューティオイルとして、多くの人に支持されている代表的なオイルでもあるオリーブオイルは、体内で酸化しにくい不飽和脂肪酸。オメガ3系・6系オイルが多価不飽和脂肪酸であるのに対し、一価不飽和脂肪酸に分類されます。どちらも体にとって必要とされるオイルです。オリーブオイルには、オレイン酸が多く含まれていますが、オレイン酸は、善玉コレステロールの値を下げずに総コレステロールの値を下げる効果が期待でき、動脈硬化を予防できるといわれています。ダイエットや健康のためにも、積極的に摂取したいですね。
■野菜に合う!オメガ3系オイルのマヨネーズ
アマニオイルマヨネーズの作り方
オメガ3系の中でも、くせがないシンプルでさらっとしたアマニオイルはマヨネーズへの調理に向いています。熱に弱いので、撹拌するときに回転数が上がりすぎないように注してくださいね。
<材料>
卵 1個
酢 15cc
塩・こしょう 少々
アマニオイル 160cc
三温糖 小さじ1
<作り方>
1.室温に戻した卵を溶いて縦長の容器に入れる。
2.容器に酢と三温糖を入れる。
3.バーミックスで攪拌する。(1.~3.はミキサーでも可。)
4.アマニオイルを、少しずつ入れて混ぜながら乳化させる。
5.ボールに入れ、泡だて器で空気を入れるように混ぜる。
6.冷蔵庫で1時間ほど冷やし、固まらせたらクリーミーなマヨネーズのできあがり!
<ポイント>
時間が経つほどにトロミが出て舌触りがよくなりますが、生ものですので、なるべく翌日中には食べきってくださいね。
<アレンジ>
味噌や少々のコチュジャンを混ぜると、お酒のおつまみにぴったり。
■コクがあるからディップにも◎!オリーブオイルのマヨネーズ
コク旨!ガーリック入りオリーブオイルマヨネーズ
オリーブオイルは、香りが独特なのでシンプルなマヨネーズにするよりもガーリックを混ぜてコクを出すのがオススメ。ワインにもあうディップ風マヨネーズになります。
<材料>
卵2個
ニンニク1かけ
酢25cc
オリーブオイル100cc
塩コショウ少々
<作り方>
手順は亜麻仁オイルマヨネーズと同じです。すりおろしたニンニクを、撹拌する前にボールに入れてください。
<アレンジ>
ピクルス、たまねぎと合えればタルタルソースに。秋鮭と一緒にいただくと絶品です!
<ポイント>
ほかにも、味にクセがないことで知られるこめ油も、マヨネーズ調理にオススメのアイテムです。
食中毒を心配される方は、使用するアイテムは煮沸消毒しておけば心配いりません。市販のマヨネーズには、トランス酸や添加物が多く含まれ、決して体にいいとはいえません。ご本人の美容目的のみならず、ご主人やパートナーの健康、そしてお子さんの健やかな成長のためにも、ぜひ、手づくりのマヨネーズで食卓を彩られてみてはいかがでしょうか?
(美容ライター・ヘルスフードカウンセラー/斎藤明子)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
7月22日は「ナッツの日」!くるみはナッツ類で唯一オメガ3が豊富 猛暑を乗り切れ!手軽に栄養が摂れるくるみの夏レシピを公開
@Press / 2024年7月17日 9時30分
-
中性脂肪を減らす「よいあぶら」一発で見抜く方法 「悪いあぶら」は悪玉コレステロールの原因にも
東洋経済オンライン / 2024年7月14日 18時0分
-
空腹対策、良眠を誘う…メリット続々 ズボラでも毎日続けられる 中鎖脂肪酸の油を使ったレシピ3選
CREA WEB / 2024年6月30日 11時0分
-
ボディメイク&エイジングケアにも最適な「中鎖脂肪酸」ってどんな油?上手な取り方で日々の調子に変化を
CREA WEB / 2024年6月23日 11時0分
-
常備すると便利「冷凍ブロッコリー」美味レシピ2選 水っぽさをなくすコツは「凍ったまま、一気に加熱」
東洋経済オンライン / 2024年6月22日 15時0分
ランキング
-
1「ユニクロ・GU・COSのTシャツ」全部買ってわかった“本当にコスパが高い傑作アイテム”
日刊SPA! / 2024年7月17日 18時37分
-
21日5分で二重アゴ&首のシワを解消!魔法の顔筋トレ「あごステップ」HOW TO
ハルメク365 / 2024年7月17日 22時50分
-
3去勢された「宦官」は長寿集団だった…女性の寿命が男性よりもずっと長い理由を科学的に解説する
プレジデントオンライン / 2024年7月18日 8時15分
-
4イケアのモバイルバッテリーに“発火恐れ” 製造不良で一部自主回収…… 海外では事故も発生
ねとらぼ / 2024年7月17日 20時10分
-
5なぜ?「N-BOX」新型登場でも10%以上の販売減 好敵「スペーシア」と異なる商品力の改め方
東洋経済オンライン / 2024年7月17日 9時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください