おひとり様でも!「しゃぶしゃぶ」の上手な楽しみ方5つ
つやプラ / 2017年1月26日 12時0分
お鍋というと、みんなで囲んで箸でつつき合うイメージがありますが、最近ではひとりで楽しむ方も増えています。お店でも、おひとりさま歓迎をうたっているところも多いようです。鍋のなかでも、しゃぶしゃぶは手軽にできてヘルシー。女性にも人気が高いですね。今回は、ひとりでもみんなでも楽しめる「しゃぶしゃぶの上手な作り方」を、料理研究家の筆者がご紹介します。
■1:ダシをとった昆布は沸騰したら取り出す
しゃぶしゃぶをする際、昆布でダシを取るのが一般的です。しかし、あまり昆布を煮ると粘りが出て湯に溶け出し、せっかくの風味が損なわれます。ですから昆布を煮る際は、湯が沸騰したら早めに取り出すようにしましょう。
■2:ダシが出る具材は早めに入れる
鍋になんの具材から入れていけばいいか、悩むこともあるでしょう。野菜であれば、白菜など芯があって火の通りにくいものから入れるというのが、ひとつの方法です。もしくは、椎茸などのキノコ類から入れると、ダシが出てほかの食材に美味しさが加わります。お好みでどうぞ。
■3:肉のダシが出て野菜が美味しくなる
豚肉などはしっかり火を通す必要があるので、最初に入れる場合もあります。牛肉であっても、初めに入れることで旨み成分が溶け出すので、肉のダシで野菜を楽しみたいのであれば先に入れてもいいですね。
■4:薬味たっぷりで楽しむ
しゃぶしゃぶのタレと言えば、基本はポン酢かゴマダレでしょう。ポン酢であれば、薬味には刻みネギや紅葉おろしを用意しましょう。紅葉おろしは大根おろしに唐辛子を混ぜたものなので簡単に作れます。ゴマダレにはラー油を入れると、ピリッとしたアクセントが加わります。
■5:〆はお正月の余りの餅を入れても
鍋に具材がなくなったあとは、〆を楽しみましょう。麺類を入れたり、ごはんを入れて雑炊にしたりします。ごはんを入れる場合は、軽く水で洗ってから入れるとサラッとした仕上がりになります。また、今の時期であれば、お正月の残りのお餅を入れてもいいですね。
いかがでしたか? しゃぶしゃぶはお肉の脂を落として食べるので、ダイエットにも最適です。〆までいくと食べすぎかもしれませんが、体重の気になる女性にはありがたいメニュー。野菜多めでヘルシーにお召し上がりください。
(料理研究家 オガワチエコ)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
夏に食べたい!「豚しゃぶサラダ」の人気レシピ15選〜野菜やフルーツ、麺類と組み合わせ無限!
Woman.excite / 2024年7月2日 6時0分
-
ホットプレートで簡単「もんじゃ焼き」の作り方〜エビ餅入りで絶品!東京の郷土料理レシピ8選も
Woman.excite / 2024年6月19日 8時0分
-
台湾といえば、火鍋! 絶対食べたい“定番の名店&個性派人気店”をピックアップ
ananweb / 2024年6月16日 21時0分
-
旨さ炸裂!【つけ麺】の人気レシピ15選~麺つゆで作れる簡単レシピから変わり種レシピまで
Woman.excite / 2024年6月15日 6時0分
-
6月6日は梅の日 梅酒以外にもいろいろなアレンジが楽しめる
ウェザーニュース / 2024年6月6日 5時10分
ランキング
-
1【ダイソー】人気爆発で品薄だけど…「スイカバー」が作れるシロップはコスパ最高! 作って食べてみた
オールアバウト / 2024年7月4日 21時15分
-
2なぜ免許証とマイナカード「24年度末」までに一体化? 紛失したら運転できない? 国民にメリットあるのか
くるまのニュース / 2024年7月4日 9時10分
-
3スーパーでまとめ買いしたお肉→「そのまま冷凍庫」はNG!?理由に「知らんかった」ネット驚愕 ニチレイフーズオススメの方法は
まいどなニュース / 2024年7月3日 12時8分
-
4「知らないとヤバい…免許返すべき?」 道路にある「謎の斜線ゾーン」通って良い? どんな意味ある? 元警察官が解説
くるまのニュース / 2024年7月5日 9時10分
-
5寝るときにエアコンが欠かせません。電気代が安いのは「冷房」と「ドライ」どちらでしょうか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年7月4日 2時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)