ダイエットにも飲むといい!飲めば爽快「炭酸水」の料理活用術
つやプラ / 2017年3月30日 12時0分
ダイエットに取り組む際、代謝を促すために水分を多く摂取するというのは一般的によく用いられる方法です。その水分を、炭酸水に置き換えると、満腹感が得られてさらにダイエットもはかどるよう。そういった点からも炭酸水を愛飲する女性が増えています。さらに、炭酸水を料理に用いると、普通の水とは違った効果が得られます。今回は、料理研究家である筆者が「炭酸水の料理活用術」についてご紹介します。
■ツヤのあるごはんが炊ける
炊飯器でごはんを炊くときに使用する水を、炭酸水に置き換えてみましょう。炭酸の泡が作用して、ごはん一粒一粒にツヤを与え、ふっくらとした炊き上がりになります。洗米は水道水で構いません。
■魚の臭みが取れる
魚料理の下処理において面倒なのが、ぬめり取りです。塩水で洗い流す方法などがありますが、炭酸水を使っても取ることができます。ボウルに入れて洗うと、ぬめりと共に魚特有の生臭さも薄れ、調理しやすい状態になります。
■お肉がやわらかく煮える
炭酸水にはタンパク質を分解する性質があり、お肉を煮るとやわらかく仕上げることができます。ビール煮やコーラ煮などのメニューがあるのもそのためです。また、炭酸水で煮ると味もしみ込みやすくなるという効果が期待できます。
■天ぷらがサクサクに
天ぷらを揚げる際、使用する粉を水の代わりに炭酸水で溶いたものを使って揚げてみてください。加熱によって発生した炭酸ガスが衣の隙間に入り込み、余計な水分が飛んでサクサクとした食感に仕上がります。
いかがでしたか? 最近では自分で炭酸水が作れるキットなどもあり、楽しみ方はいろいろあります。炭酸水は直接肌につけても良いとされ、顔を洗うのに用いられることもあるようです。これからますます需要が増えそうですね。
(料理研究家 オガワ チエコ)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年6月27日(木)「野菜のソーダ揚げ」
Woman.excite / 2024年6月28日 0時0分
-
【ズッキーニ】人気レシピ40選~ナムルや炒め物、パスタやフライなど大人気レシピを調理法別にご紹介!
Woman.excite / 2024年6月22日 10時0分
-
簡単梅シロップ作り 炊飯器で数週間の工程を2日に短縮!
ウェザーニュース / 2024年6月20日 9時10分
-
梅雨に最適!ショウガご飯の作り方・レシピ4選〜ショウガが効いたおかずやデザート、ドリンクも
Woman.excite / 2024年6月7日 6時0分
-
飲めばどんどん痩せる!?炭酸水の効果的な飲み方5つ
つやプラ / 2024年6月5日 12時0分
ランキング
-
1ミラノ風ドリア「480円→290円」で売上数3倍…創業者が「サイゼリヤの料理は、まずくて高い」と語る深い理由
プレジデントオンライン / 2024年7月4日 8時15分
-
2寝るときにエアコンが欠かせません。電気代が安いのは「冷房」と「ドライ」どちらでしょうか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年7月4日 2時0分
-
3Q. 納豆をより健康的に食べるには、どのような食べ合わせがおすすめですか? 【管理栄養士が解説】
オールアバウト / 2024年7月2日 20時45分
-
4なぜ免許証とマイナカード「24年度末」までに一体化? 紛失したら運転できない? 国民にメリットあるのか
くるまのニュース / 2024年7月4日 9時10分
-
5定年後に、見落とすと厄介な出費「3選」とは?
オールアバウト / 2024年7月3日 21時40分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)