お花見のお弁当に◎お酒に合う和風サンドイッチレシピ3選

今年もお花見のシーズンがやってきました。お花見といえば、美味しいお酒にお弁当が欠かせませんよね。マンネリしがちな定番のサンドイッチを、和風にアレンジしてみませんか？　今回は日本酒や焼酎にも合う、美味しいレシピをご紹介します。桜を眺めながらいただくのにぴったりですよ！

■「バインミー」がヒント！「なますサンド」を試してみて

ベトナムに「バインミー」という美味しいサンドイッチがあります。これはフランスパンにレバーペーストやハムなどと一緒に、人参や大根の酢漬けをはさんだものなのですが、この酢漬けは日本の「なます」に瓜二つ。なますはパンとも好相性なのです。なますをメインにしたサンドイッチをぜひ試してみてください。

・材料

バケット　1本
大根　1/4本
人参　1/4本
かまぼこ　1本
酢　大さじ3
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/2
バター　適宜

・作り方

1.大根、人参は千切りにします。
塩もみしてしばらく置いたら水気を絞り、 酢と砂糖を混ぜ合わせ味をなじませます。

2.横側に切れ目を入れたバケットにバターを塗り、千切りにしたかまぼこと1をサンドして完成。

■海苔とクリチと柚子こしょうのハーモニー！「海苔鶏サンド」

海苔といえばおにぎり、巻き物に欠かせないものですが、サンドイッチにしても美味しいんです。クリームチーズが和風の味わいになり、ひとつ、もうひとつと手が出てしまいます。柚子こしょうと貝割れ大根の風味にも、思わずお酒がすすみます。取りあい必至のサンドイッチになるでしょう。

・材料

サンドイッチ用パン　12枚
海苔　12枚
クリームチーズ　大さじ1
鶏のささみ　3本
貝割れ大根　60g
柚子こしょう　適宜
酒　適宜

・作り方

1.ささみは筋を切り、酒を回しかけたら電子レンジに3分かけます（600Wの場合）。
あら熱が取れたらほぐしておきます。
　貝割れ大根はざく切りにしておきます。

2.クリームチーズと柚子こしょうを混ぜて、パンに塗ります。

3.2に海苔をのせ、ささみと貝割れ大根をサンドして完成。

■長ネギたっぷり！ごま油と明太子が後をひく「炒め葱サンド」

サンドイッチにはあまり使われることのない長ネギ。じっくり炒めて甘みを出すと、これがパンにぴったりなのです。

・材料

長ネギ　3本
ごま油　適量
明太子　1腹
食パン（6枚切り）4枚
バター　適宜

・作り方

1.長ネギは斜めにスライスし、ごま油でしんなりするまで炒めます。

2.食パンは耳を落とし、バターを塗っておきます。

3.2に1とほぐした明太子をサンドして完成。

ちょっと風変わりなサンドイッチととびきりのお酒で、気の置けない友人や家族、そして恋人と楽しいお花見の思い出を作ってくださいね。
（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）