低カロリーで美肌にも◎!旬の「舞茸」の美味しい食べ方3つ
つやプラ / 2017年10月7日 12時0分
食欲の秋。秋の味覚というと松茸のイメージが強いかもしれませんが、松茸に限らず、キノコ全般が美味しい季節でもあります。
なかでも「舞茸」は絶品。独特の歯ごたえに、あふれ出るうまみ。それに健康や美容効果もバッチリ期待できます。
今回は、「舞茸を楽しく美味しく食べる方法」についてご紹介します。
■美容にも健康にも◎
舞茸はビタミンを多く含んでいる、とても肌にいい食べものです。夏の強い日差しでダメージを受けた肌を癒してくれます。
トレハロースという成分も含まれていて、肌にうるおいを与えてくれます。さらに注目されているのはβグルカンという成分で、免疫力を高める働きや、腸内環境の改善が期待できます。なにより、カロリーが低いのがいいですね。
■たとえばこんな料理に
(1)天ぷらの食感が絶妙
水で溶いた小麦粉で衣をつけ、高めの温度の油でサッと揚げて天ぷらに。天つゆにつけるもよし、塩をふって食べるもよし、上品な味が楽しめます。
衣のサクサクの食感と、舞茸の弾力の合わせ技は、クセになること間違いなし。
(2)ホイル焼きで秋らしく
舞茸のほかに、椎茸やしめじ、えのきなど、旬のキノコを合わせてホイル焼きに。味つけは、バターと軽く塩をふるだけで十分。ホイルを開けたときに漂う香りがたまりません。
鮭などを合わせて入れれば、秋の味覚の詰まった贅沢な一品になります。
(3)肉料理にも合う
舞茸の香りと弾力は、お肉との相性もいいものです。そこで、肉巻きにしてみるのはいかがでしょう。アスパラの肉巻きの要領で、舞茸を豚肉で巻いて焼くだけ。味つけは、醤油と砂糖とみりんで。
噛むと、肉汁と舞茸のうまみが口の中に広がります。ご飯が進むこと間違いなしです。
いかがでしたか? 松茸に限らず、秋はキノコが美味しい季節です。カロリーが低いので、つい食べ過ぎてしまう今の時期も安心。ぜひ、旬のうちにご堪能ください。
(料理研究家 オガワチエコ
雑誌やテレビ、書籍等で活躍中。著書に『彼の家に作りに行きたい!純愛ごはん』、『おにぎらずの本』(泰文堂)、『スティックオープンサンドの本』(講談社)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【イベントレポート】料理研究家のリュウジが「液体塩こうじアンバサダー就任発表会」に出演、報道陣に料理の腕前を披露
PR TIMES / 2024年7月10日 16時45分
-
【世界三大キノコ】芳醇な香りの「ポルチーニ」とは?人気イタリアンレシピ11選も紹介
Woman.excite / 2024年7月7日 8時0分
-
【今日の献立】2024年7月5日(金)「キノコと鶏肉の焼きびたし」
Woman.excite / 2024年7月6日 0時0分
-
【ズッキーニの人気レシピランキングベスト20】シンプルな副菜から食べ応えのあるおかずまで
Woman.excite / 2024年6月30日 8時0分
-
【ズッキーニ】の人気組み合わせレシピ30選!トマトやパプリカ、豚肉、ベーコン、チーズを活用
Woman.excite / 2024年6月28日 18時0分
ランキング
-
1終電間際、乗客同士のトラブルで車内は「まさに“地獄絵図”」泥酔サラリーマンが限界突破して…
日刊SPA! / 2024年7月22日 8時54分
-
2まるで夜空か海か宇宙。「青」が美しすぎる寒天菓子「空ノムコウ」【実食ルポ&インタビュー】
イエモネ / 2021年5月8日 12時30分
-
3「健診でお馴染み」でも、絶対に"放置NG"の数値 自覚症状がなくても「命に直結する」と心得て
東洋経済オンライン / 2024年7月21日 17時0分
-
412気筒+モーター「EV前夜」のランボルギーニ 6600万円の値札をつけて「レヴエルト」が発売
東洋経済オンライン / 2024年7月22日 12時0分
-
5【マック】ナゲットの持ち方で性格診断できるだと?SNS大盛り上がり「お上品ナゲットタイプだった」「確実に神経質ナゲットタイプ」
東京バーゲンマニア / 2024年7月22日 17時16分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)