夏に負けるな。料理人が教えるアッサリ明太子焼きソバが超旨そう

まぐまぐニュース! / 2018年7月10日 22時45分

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一部の地域を除き各地で平年よりも早い梅雨明けを迎え、夏本番にさしかかろうとしています。照りつける日差しで体力を消耗し、家に帰ってから何も作りたくない…という方も多いのではないでしょうか? 今回の無料メルマガ『独身男性が自分で作る簡単! 腹いっぱい! ガッツリレシピ』では著者でプロの料理人・gatugatu佐藤さんが、野菜もしっかり、お腹も膨れて一品で必ず満足できる、明太子風味の「麺料理」を紹介しています。

カツオ風味であっさりの明太子太麺焼きソバ

gatugatuです。

今回は、「一品作っただけで腹イッパイで満足するめん料理」を伝授します。暑い季節になると、仕事の疲れプラス暑さで疲れが倍増しますよね。こんな時に帰宅して作る晩飯が、3品も4品も作る料理だとやる気になりません。が、一品作るだけで腹イッパイになる料理なら、「がんばって手作りしようか……」と、何とかやる気は出ると思います。

そのおすすめ料理は、「カツオ風味であっさりの明太子太麺焼きソバ」です。確実に腹イッパイになります。ソース焼きそばのようなコテコテ、こってりの味ではありません、和風であっさり味です。あなたのめん料理のレパートリーが新たに増えます。

麺を使った料理、しかもモチモチ太麺の「焼きそば」なので腹が膨れ上がります。キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし、野菜もふんだんにぶち込んでボリュームがあり満腹感が絶大です。辛子明太子の旨味、かつお出しの素の旨味の味付けだけ、あっさりで食えます。もし、物足りないときは、塩とコショウを少し加えればいいです。

焼きそばに定番の「豚肉」は使いません。飽きました……「カニかまぼこ」を使用します。しつこい脂分が無いので、食べた後も口の中がコテコテしません。今日は、昼飯に「カツオ風味であっさりの明太子太麺焼きソバ」を作ってほしいです。

詳しい作り方説明します!

レシピ

【材料】

  • 焼きそば(太麺)……300g(1P)
  • キャベツ……150g
  • 玉ねぎ……中1/4粉
  • 人参……15g
  • もやし……1/2袋
  • カニかまぼこ……30g
  • 辛子明太子……40g
  • かつお出しの素……3g
  • 塩、コショウ……少々
  • サラダ油……10cc
  • 刻みネギ、刻み海苔、削りカツオ……少々

 

1.キャベツは、3cm角に切ります。硬い芯の所は、薄く刻みます。

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2.玉ねぎは、皮を剥いて繋ぎ目の部分を三角に切り取り、1/4個を4mm厚のスライスにします。

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3.人参は、細い方1/3を皮を剥き、薄く輪切りにします。

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4.もやし1/2は、ザルにあけ流水で洗った後、水気をよくきります。

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5.焼きそば太麺は、お皿に入れレンジで(700W)1分温めます。

ザルにあけ、湯をかけてほぐします。

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6.フライパンを強火で熱します。

サラダ油を入れ、人参をサッと炒め玉ねぎも加えて箸で混ぜながら炒めます。

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7.人参が少し軟らかくなったら、キャベツをぶち込みます。

大さじ1杯の水(湯)を入れ、強火のままさらに炒めます(水分を加えると蒸し焼き状態になり、キャベツに早く熱が通ります)。

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8.キャベツがしんなり(軟らかく)してきたら太麺を入れ、カニかまぼこも手でほぐしながら入れます。よく混ぜて、炒めます。

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9.火を弱めます。

辛子明太子を1/3残して、手でつぶしながら、ばらして入れます。辛子明太子をほぐすように混ぜてさらに炒めます。

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10.麺と辛子明太子がからんだら、もやしを加え、かつお出しの素、塩、コショウもふり入れます。

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11.よく混ぜ、もやしが軟らかくなったら、刻みネギを加えて混ぜ、出来上がりです。

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12.器に盛って、残りの辛子明太子を散らして入れます。

削りかつお、刻み海苔をのせて完成です!

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休みの日の昼飯に作ってみて下さい!コテコテしたソース焼きそばではなく、カツオ出しの素と明太子の旨味だけで食べる、あっさりの”焼きそば”が食えます。

レパートリーに加えて作って下さい。


「gatugatu佐藤」こと佐藤周生さんが初のレシピ本を上梓。「家にいながら居酒屋メニューが食べられる!」のキャッチコピーに偽りなしです!

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『居酒屋めし – 最強おかずとつまみ72 –』

佐藤周生 著/ワニブックス

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