豚肉の薄切りで短時間＆簡単な「くるくるチャーシュー」…“アレ”を使うだけで、うま味を逃がさずジューシーに！

「チャーシュー」が豚肉の薄切り肉で簡単に作れる※画像はイメージです（karinrin/stock.adobe.com）

豚の薄切り肉でできる、「チャーシュー」を作ってみませんか？東洋アルミエコーの公式インスタグラムアカウント（@toyalekco_official）が、アルミホイルを使った「くるくるチャーシュー」のレシピを紹介し、注目が集まっています。

ホイルで包んでフライパンで焼くとジューシーな仕上がりに

一般的に、豚肉のブロックで作るチャーシューですが、薄切り肉を使用すると短時間で簡単に作れるそう。ホイルで包んで焼くので、「うま味を逃がさずジューシーに仕上がる」といいます。手順は以下の通り。

▽材料(作りやすい分量)

・豚ロース薄切り肉…400g
・塩、こしょう、小麦粉…適量
・油…大さじ1
A しょうゆ、酒…各大さじ2
A はちみつ、水…各大さじ1

▽作り方（所要時間：約35分）

①まな板にラップを広げ、豚肉の半量を少しずつ重ねながら約20cm幅になるように並べる。塩、こしょう、小麦粉をまんべんなくふり、手前からきつく巻く。同様に残りの豚肉を広げて塩、こしょう、小麦粉をふり、先に巻いた豚肉の巻き終わりを下にして置く。ラップを持ち上げながら、奥に向かってきつく巻く。
②広げたホイルの上に、油（分量外）を少々を薄くのばし、ラップを外した①を置いて包み、両端をねじる。
③フライパンに油大さじ1を熱し、②を入れてときどき転がしながら約5分焼く。閉じ目を上にして水2カップを注ぎ、蓋をして中火で約15分加熱する。
④フライパンの水を捨ててサッと拭き、Aを加えて加熱する。ホイルを外した③を入れ、全体に煮からめる。
⑤食べやすく切ってお皿に盛り、お好みで残ったタレをかけたら完成。

▽出典
・東洋アルミエコー　公式インスタグラム／くるくるチャーシュー
・東洋アルミエコー　公式／くるくるチャーシュー