「穴が空いてたら詰めたい～」レンコンにカラシじゃなくて何詰める？…JA全農がレシピ紹介

「シャクッとジューシーなレンコンバーグ」は、肉ダネに片栗粉を入れて※画像はイメージです（yukimco/stock.adobe.com）

シャキシャキとした食感が魅力の「レンコン」。レンコンには穴が空いていますが、なにか詰めたくなってきませんか？ JA全農広報部の公式Xアカウント（@zennoh_food）の担当者さんが、「カラシもいいなら、肉もいいだろう」という思いつきで、レンコンにあるものを詰めてみたそう。

「レンコンバーグ」は肉ダネに片栗粉を入れて

レンコンを肉ダネにギュギュっとして、両面カリッと焼き上げて、ケチャップソースをかけたら、シャクッとジューシーなレンコンバーグが完成。「この食感はここでしか味わえないかも…」とコメントしています。

▽材料

レンコン、ミンチ、片栗粉、塩こしょう、酒、ケチャップ、ウスターソース、バター

▽作り方

①レンコンの皮を剥いて、水にさらしておく。
②その後、ラップに包んで2、3分加熱する。
③粗熱がとれてから、1cm幅に輪切りにする。
④ミンチ、片栗粉、塩コショウ、酒をよく混ぜる。
⑤レンコンに④を押し付け、穴にもしっかり詰める。
⑥油をしいたフライパンに⑤を入れ、両面よく焼く。
⑦お皿に盛り付け、ケチャップ、ウスターソース、バターで作ったソースを上からかけたら完成。

この投稿には、「美味しそう！」「シャキシャキと肉汁ジュワーが同時に来ますね」「穴が空いてたら詰めたい～正解ですよね」との声が寄せられていました。

▽出典：JA全農広報部　公式X／レンコンを肉ダネにギュギュっとして「レンコンバーグ」