お味噌がなくても、あの調味料があれば…豚汁が激変 コクUP＆奥深く優しい味に

冬に食べたくなる「豚汁」※画像はイメージです（sasazawa/stock.adobe.com）

寒くなると恋しくなる「豚汁」。仕上げにお味噌を入れるのが一般的ですが、代わりにある調味料を入れると、格段に美味しくなるそう。全農広報部の公式インスタグラムアカウント（@zennoh_official）が紹介したレシピに注目が集まっています。

味噌の代わりに「塩麹」を使うとコクUP！

コクがUPする隠し味は、スーパーでも買える「塩麹」です。気になるお味ですが、「塩麹の甘みと旨味が豚肉や野菜に染み込んで美味しい！」とのこと。奥深く優しい味に仕上げてくれる豚汁は、以下の手順で作れます。

▽材料（2人分）
・豚バラ（一口大）…100g
・大根（5mm幅のいちょう切り）…5cm
・にんじん（いちょう切り）…1/4本

・ごぼう（斜め切り）…1/4本
・ねぎ　（斜め切り）…5cm
・ごま油…大さじ1/2
・里芋（食べやすい大きさに切る）…2個
・塩麹…大さじ1強
・水…400ml
・顆粒和風だし…小さじ1

▽作り方
①鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
②肉に火が通ったら野菜を加えてよく炒める。
③全体に油が回ったら、水、和風だしを入れて野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。
②塩麹を加え、軽く混ぜたら完成。

この投稿には、「他の料理でもお味噌を切らしたとき使えるってわけだ！！」「味噌がいらないなんて画期的ですね」「私もお味噌を使わないなんて驚きました。試してみたいです。」とのコメントが寄せられていました。

▽出典：全農広報部　公式インスタグラム／隠し味を使った豚汁