【冷え込む日に】美味しいココアのポイントは「ペースト状に練る」 コクをアップする裏技は…

ちょっとしたコツで美味しい「本格ココア」が楽しめるんだそう※画像はイメージです（norikko/stock.adobe.com）

寒い季節は温かい飲み物が恋しくなりますね。「ホットココア」を作る機会も増えるかと思いますが、ココアと砂糖を入れて、適当にお湯を注いではいませんか？バンホーテンココアの公式インスタグラムアカウント（@vanhouten.cocoa）によると、ちょっとしたコツで美味しい「本格ココア」が楽しめるんだそう。

ココアを「ペースト状」に練ろう

本格ココアを作る時のポイントは2つ。「ペースト状になるまでよく練る」「沸騰させない」ことです。ココアパウダーには油分が含まれているため、練りがあまいとダマになって焦げたり、仕上がりの味が粉っぽくなるので注意しましょう。お好みで、有塩バターを加えるとコクがアップしてより贅沢な味わいに。

▽材料（1人分）
・純ココア…山盛り2杯（約5g）
・砂糖…山盛り2杯（約8g)
・牛乳…約140cc
・有塩バター…お好みで

▽作り方
①手鍋に純ココアと砂糖、それぞれ小さじ山盛り2杯を入れる。
②弱火にかけながら少量の牛乳を加え、なめらかなペースト状になるまでよく練る。
③ペースト状になったら中火にし、140ccの牛乳を少しずつ加えよくかき混ぜる。
④お好みで隠し味に有塩バターを加えるとコクがアップします。

▽出典
・バンホーテン　ココア　公式インスタグラム／美味しいココアの作り方
・片岡物産　公式HP／おいしいココアの作り方