【中継】鯛ってこんなに弾力あったんだ!鳴門の渦潮にもまれた産卵前の「桜鯛」で丼作り【川地洋平の最旬!丼マン】
MBSニュース / 2024年4月28日 14時50分
いま最も旬な食材を使った丼を作るべく川地洋平アナウンサーが精いっぱい仕事をお手伝いする「最旬!丼マン」。今回の食材は、いま1年で一番色鮮やかで、ほどよく脂の乗った産卵前の『桜鯛』です。 4月26日(金)、川地アナが徳島県鳴門市の「JF北灘 さかな市」からリポート。「べっぴん鯛」としても売られている鯛のお刺身などを紹介します。 産卵のために太平洋から播磨灘に入ってくる桜鯛。川地アナは早朝から漁に同行し、魚の選別作業などをお手伝い。水揚げされた桜鯛をお刺身と炙りにし、さらに『阿波さつき』として売り出したばかりのマスのお刺身も乗せて、「絶品べっぴん桜鯛丼」を作りました。 (2024年4月26日放送 MBSテレビ「よんチャンTV」より)
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