【中継】うま味濃厚で特大の「天然岩がき」は素潜りでとる!栄養豊富でプリップリの岩がきでつくる絶品丼とは? 京都・舞鶴市【川地洋平の最旬!丼マン】
MBSニュース / 2024年8月26日 18時9分
川地洋平アナウンサーが今、最も旬な食材で丼を作る「最旬!丼マン」。8月23日(金)は、 京都府舞鶴市の舞鶴湾から生中継。「天然岩がき」についてお伝えします。 5~8月の岩がきは大型で“海のチーズ”と呼ばれるほど濃厚な味です。舞鶴の岩がきがなぜおいしいのか。三方を山々に囲まれた舞鶴湾はリアス式海岸で、ミネラル豊富な清水が流れ込み、エサとなるプランクトンが豊富。そんなプランクトンを含んだ海水を1日に約400リットルも吸収した岩がきは、栄養豊富でプリップリの身になります。 そんな岩がきを地元の漁師さんがなんと“素潜り”でとっています。丼マン・川地アナも体力勝負の素潜り漁に挑戦!果たしてとれたのでしょうか?そして「天然岩がき」でつくる絶品丼とは? (2024年8月23日放送 MBSテレビ「よんチャンTV」より)
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