AIが導き出した駄菓子と日本酒のマリアージュが意外すぎ 「おかやま地酒×駄菓子 AI味覚センサーペアリング」

食欲の秋、日本酒の秋のこの季節。岡山県が誇る地酒の魅力を、身近な駄菓子とのペアリングで再発見できるユニークなイベントが、東京都新橋のアンテナショップ「とっとり・おかやま新橋館」で開催中です。その名も「おかやま地酒×駄菓子 AI味覚センサーペアリング」。

この異色の企画ですが、なぜ岡山県で「日本酒ｘ駄菓子」なのでしょうか？　岡山県は、豊富な日照量と温暖で安定した気候により、古くから豊かな米作が行われてきました。そして三大一級河川が運ぶ清らかな水にも恵まれ、国内外で高く評価される日本酒を作り出してきました。

一方、テニスコート9面分の敷地を誇る国内最大級の駄菓子売り場「日本一のだがし売場」も岡山県の人気スポット。県外からも多くの人が訪れ賑わうこの場所から着想を得て、今回の企画が生まれたのです。

地酒と駄菓子、本当に合うの？と疑う方も多いはず。でも今回は世界から注目されるAI味覚センサー「レオ」を使ったガチ企画。味博士こと鈴木隆一氏が開発したこのセンサーは、人間が舌を通じて感じる「五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）」をデータ化することができ、その数値を使って、地酒と駄菓子のマリアージュを見つけだしました！

鈴木氏によれば、駄菓子の多くは尖った甘味や塩味を持ち、一方岡山県の地酒はうま味やコクが豊か。そんな地酒の包容力が駄菓子の「尖り」をまろやかに緩和し、なおかつ相乗効果でよりおいしく感じられるとのこと。

意外すぎる駄菓子と地酒のマリアージュ

AI味覚センサー「レオ」により導き出された岡山県の地酒と駄菓子のペアリングは以下の通り。

『御前酒 純米 美作』×ブラックサンダー
『大典白菊 純米大吟醸 雄町』×ベビースターラーメン
『燦然 特別純米 雄町』×ポテトフライ フライドチキン味
『櫻室町 純米吟醸 備前幻』×ヤングドーナツ
『独歩 雄町米ラガービール』×うまい棒めんたい味

実食してきましたが、たしかに合うものばかり！

御前酒 純米 美作 × ブラックサンダー

コク深い純米酒と、チョコレートの甘さとザクザク食感が絶妙にマッチ。美作の後でも妙に美味しい、そんなブラックサンダーの味わいの再発見にもなる、贅沢な味わいでした。

大典白菊 純米大吟醸 雄町 × ベビースターラーメン

上品な香りの大吟醸と、チキン味のベビースターの塩気が意外なハーモニーを生み出す。大典白菊のやわらかで香り高い味わいと、ベビースターのエッジな味わいが、凸と凹で引き立ち合います。

燦然 特別純米 雄町 × ポテトフライ フライドチキン味

芳醇な味わいの純米酒と、ポテトフライのスパイシーな風味が相性抜群。燦然がフライドポテトのパンチを絶妙につつみこみ、お酒が進む組み合わせです。

櫻室町 純米吟醸 備前幻 × ヤングドーナツ

華やかな香りの純米吟醸と、懐かしい甘さのヤングドーナツ。備前幻のかすかなビター感と、ドーナツのほっこり感が、幸せな気分にさせてくれるペアリング。

独歩 雄町米ラガービール × うまい棒めんたい味
岡山県を中心に作られている雄町米、そんな米でできたレアなラガービールが「独歩」。コクの深いラガービールと、ピリ辛のめんたい味が食欲を刺激。苦味が心地よく、辛味を打ち消し、後を引くおいしさです。

■イベント概要

イベント名: おかやま地酒×駄菓子 AI味覚センサーペアリング
場所: 東京・新橋 アンテナショップ「とっとり・おかやま新橋館」内のレストラン「ももてなし家」
期間: 2024年9月27日（金）〜10月14日（月・祝）
開催時間: 11時〜21時30分（L.O.21時）
住所：　東京都港区新橋1丁目11−7 新橋センタープレイス 2階
定休日：年中無休（12/31～1/3を除く）
電話番号：03-6280-6475
公式サイト：https://www.torioka.com/eat/

＜地酒飲み比べセット価格＞
3種 1,000円（税込）／4種 1,200円（税込）／5種 1,600円（税込）
※『独歩 雄町米ラガービール』が入る場合は別途200円（税込）必要です。
※仕入れにより内容が変更する場合があります。

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