パリで活躍する日本人シェフのお墨付き! 歴史や食材、調理法を図解するフレンチの入門書が発売

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日本文芸社は6月13日、『歴史、食材、調理法、郷土料理まで フランス料理図鑑』(2,420円)を、全国の書店・オンライン書店などにて発売する。

同書は、フランス・パリでレストランを展開する山口杉朗シェフが監修する、フランス料理の入門書。

フランス料理のルーツや食材、調理法、郷土料理の、プロの知識をイラストでわかりやすく解説している。

さらに、知っておきたい基本や、フレンチがより美味しく味わえる知識も掲載し、食材事典としても活用できる一冊となっている。
（フォルサ）