登別市ふるさと納税返礼品「北海道のわら納豆 4種食べ比べ6本セット」とは?

「わら納豆(激辛)」は、穂別町「中澤農園」の唐辛子を組み合わせた旨辛な逸品。唐辛子の量を好みで調整できます。
○「北海道のわら納豆 4種食べ比べ6本セット」が返礼品になった経緯

本返礼品を提供している「豆の文志郎」(道南平塚食品)は、登別で唯一納豆を製造する、こだわりの納豆専門店。“医食同源”の精神で、ひたむきに納豆づくりを突き詰める職人の味は、幅広い年代の人に愛されています。

「豊かな大自然に恵まれた登別の気候風土のもと、素材にこだわり、水にこだわり、文志郎蔵に息づく納豆菌と職人の確かな技で、上質な大豆で丹精込めてつくった納豆をたくさんの方に知っていただきたい」という事業者の想いから、ふるさと納税でも返礼品を提供しているのだそう。
○寄附者からの反響

全国のわら納豆をいただきましたが、今までで一番味わいが深くて大豆の旨みがありおいしかったです。とよまさりがとてもおいしいだけでなく、納豆菌もまろやかで、イグサを真ん中に入れて空気を入れるアイデアも素晴らしいと思います。納豆自体がとにかくおいしいので、少しのお塩と亜麻仁油をかけていただくと、立派なご馳走になりました。とてもおいしい納豆をありがとうございました。

○事業者の想い

納豆をつくるには、良質な大豆と良質な水、発酵の元となる納豆菌と発酵させる環境が重要な要素です。納豆の元からなる大豆はすべて北海道産。契約農家から専用の豆を仕入れています。発酵は、季節や気温・湿度によって温度を段階的に変え、取り込む空気も調整。専用の発酵室でその調整を行い品質を保持します。出来上がった納豆たちは、味も風味も損なわれないように、経木やわらなど風味を保ちやすい素材をパッケージに使用したり、プラスチックパックにも特殊な光処理でひと手間かけたりしておいしく体に良い納豆をお届けします。
登別は有名な温泉地でもありますが、気候や恵まれた水が北海道の中でも素晴らしいと思っています。この恵まれた環境の中でひたむきに納豆づくりを続けていきたいと思います。

今回は登別市の返礼品「北海道のわら納豆 4種食べ比べ6本セット」を紹介しました。素材、水、製法など、こだわりが詰まった納豆づくりで出来上がったわら納豆です。「ESSEふるさとグランプリ2023」の銘品部門で銀賞の受賞歴もあるとのこと。4種類を食べ比べてお気に入りの味を探すのも良さそうです。少しでも気になった方は寄附先としてぜひ検討してみてください!
（マイナビふるさと納税担当者）