なだ万、「北陸4県フェア」で被災地の生産者を応援 - 北陸新幹線の延伸開業の影響は?

石川県東京事務所所長の中谷安孝氏は、「能登半島地震により農林水産業に甚大な被害が発生し、先日の記録的な大雨では被災地が再び被害に遭ってしまいました。能登の創造的復興なくして石川県の発展はあり得ないという強い意志を持ち、県として復旧・復興に取り組んでまいります」と挨拶。

被災地の復旧・復興に向けて、「地域の食材を買っていただくこと、食べていただくことが被災した生産者の応援につながります。たくさんの方に本フェアへ足をお運びいただき、石川県の食材の魅力、北陸の魅力を存分に感じていただければと思います」と、呼びかけた。

また、福井県東京事務所所長・萩原雅広氏は、北陸新幹線の福井・敦賀駅が今年3月16日に延伸開業した影響について触れ、本フェアへの期待を語っていた。

「この6ヶ月間の統計データでは、関東地域からの来県者は前年同期比で約4割増、信越地域からは前年同期比８割増となっております。別のアンケートで来県目的として最上位に挙がるのが「福井の食を楽しみたい」といったものでした。福井県ではこれまで首都圏はじめ、関西圏等で飲食店、ホテル、スーパーなどで食材フェアを開催してきましたが、今回のフェアでも福井自慢の食材を数多く採用していただいております」

なだ万の調理本部総料理長・上村哲也氏は、北陸4県の食材や特産品をアレンジしたレストランの特別コースやなだ万厨房で提供する特別弁当を提供する本フェアについて説明した。

「6月から福井県・石川県・富山県・新潟県の順に伺い、各県の生産者の皆様からもいろいろなご提案をいただきました。できる限り地元の食材、特産品を入れながら納得のいくコースが実現できたと思います」

10月23日〜11月30日の期間、全国19店舗の「なだ万レストラン」で提供される 「北陸4県」特別コースは2種類。10,000円コース（税込11,000円、別途サービス料）と16,000円(税込17,600円、別途サービス料)のコースがあり、２つの特別コースにあわせて選定された4県の日本酒も楽しめる。

本試食会では富山県産「富富富」の新米を使った釜炊御飯と福井県産の大野里芋おやき、石川県産の甘海老を使った料理や、新潟のアロニアベリージャムを添えた富山県・八尾のミルクジェラートなども供された。

また、全国41店舗の「なだ万厨房」となだ万オフィシャルホームページの通販サイトでは、特別弁当「北陸4県味めぐり」(2,700円)を10月1日から10月31日までの期間限定で販売。

こちらの特別弁当でも、石川県富来(とぎ)漁港内で育った西海サーモンの味噌祐庵焼や、富山県の花びら茸、福井県のへしこちりめん、新潟県のこしいぶき新米御飯など、4県の食材をふんだんに用いている。

石川県の郷土料理である鶏の治部煮や能登豚を使った料理など、北陸4県のおいしい食材が詰め込まれたお弁当となっているので、ぜひこの機会に味わってみては。

伊藤綾 いとうりょう 1988年生まれ道東出身、大学でミニコミ誌や商業誌のライターに。SPA! やサイゾー、キャリコネニュース、東洋経済オンラインなどでも執筆中。いろんな識者のお話をうかがったり、イベントにお邪魔したりするのが好き。毎月1日どこかで誰かと何かしら映画を観て飲む集会を開催 @tsuitachiii この著者の記事一覧はこちら
（伊藤綾）