2024年のトレンド鍋は「新感覚すき焼き」 - 食材や割下を工夫し新たな形に進化

ユーザー調査で「新感覚すき焼き」のイメージとして1位だったのが「洋風でおしゃれ」なすき焼きだった。

生卵で食べるのが定番なすき焼きを、オムレツでアレンジ。卵が一面に覆われたオムライスの様な見た目で、半日じっくり煮込んだとろける豚肩ロース肉とトマトのほどよい酸味がクセになる、和洋折衷の新感覚なトマトすき焼きです。〆には、ライスコロッケをお鍋に入れ、煮詰まったスープをかけて崩し、リゾット風に。

アンケート調査の結果は以下の通り。
同調査は 2024年9月3日~5日、20~60代 男女ぐるなび会員を対象にインターネットで実施した。

ユーザー調査によると、81.3%が「すき焼きが好き」と回答しており、非常に高い支持を得ている。また、84.4%が「新感覚すき焼きを食べてみたい」と回答しており、伝統的な日本の鍋料理を新しいスタイルで楽しむことへの期待がうかがえる。

「新感覚すき焼き」を提案する際は、従来の魅力を残しつつ、「洋風でおしゃれ」「エキゾチック」「ヘルシー」といった要素を取り入れることで、すき焼きの新たな魅力を引き出し、多様なニーズに応えることができそうだ。
（花音）