「AIピザ」ピザハットから誕生! なにがAI?

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ピザハットは、AIとピザ職人がタッグを組み、全ピザのチーズを130%に増量する「AIピザ」を発表した。10月21日より全国のピザハットで発売される。

○チーズ130%増量で黄金比を実現

「AIピザ」は、ピザの「甘味、塩味、酸味、苦味、うま味」のバランスを黄金比で実現するため、チーズ量を現行から130%に増量している。

AI味覚センサー「レオ」が各味覚要素を分析し、最適なチーズの増量率を導き出すことで、より美味しいピザの実現に成功したという。

「AIピザ」は、モッツァレラチーズの量を130%に増量することで、ピザの味わいが格段に向上。試食を繰り返した結果、140%では味のバランスが崩れ、150%ではチーズが多すぎるため、最終的に130%が最適であると結論付けられたそうだ。

この黄金比は、ピザハットの売上上位12種類のピザすべてに適用され、ピザの味わいを最大限に引き出すことが可能となった。

特に、アメリカンピザ「デラックス」や「スーパー・シュプリーム」など、人気商品においてその効果は顕著であり、チーズの増量により、お肉のジューシーさやソースとの相性がさらに向上した。

また、ポテトやソーセージを使った「ほっくりポテマヨソーセージ」も、チーズ130%による深い味わいが特徴。

また、10月17日からは特設サイトやWEBムービーが公開され、ピザ開発の裏側やAIピザの誕生秘話についても詳しく紹介されている。さらに、11月には「チーズ130%のうまさを体験するイベント」も開催予定で、実際にAIピザを味わう機会が提供される予定だ。
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