【東京土産お菓子】BAKEから「トーキョー煎餅」が登場! ベイクチーズタルトやプレスバターサンドに続く新ブランド、大丸東京店に一号店

３つ目は「ふきよせ」。米本来の甘味が広がる味わい豊かなあられがアソートされており、「ZARAMEクラシック」「CHEESEフレンズ」「UMEブロッサム」「NEGIブラウン」「JAGAゴールド」の5種類（各324円）がある。

煎餅サンドはどれも繊細な味わいでありながら、これまで経験したことがない斬新な美味しさのトリコになってしまいそう。あられ・ふきよせはいずれもしっかりとそれぞれのフレーバーが感じられ、お酒のつまみとしても最高だと感じた。
○バリスタ提案のペアリング・アレンジ

報道陣向けに開かれたお披露目会では、「ブルーボトルコーヒー」の立ち上げに参画したバリスタの藤岡響氏がペアリングを提案。

煎餅サンド「プラリネチョコ」にはガテマラやブラジルのようなチョコレート・ナッツ系のフレーバーを感じやすいコーヒーが「チョコとの相性が良い」と提案。特に油分を多く含む抽出法であるフレンチプレスとドリップを組み合わせることでチョコレートクリームの濃厚さと相性が良くなるという。

煎餅サンド「ビターキャラメル」には日本で作られた紅茶「和光茶」が合うと提案。特に鹿児島県の霧島で作られた紅茶が旨みや甘みを多く感じるため合うのだとか。

煎餅サンド「チーズメープル」には旨味を強めに感じることができる煎茶「伊勢茶」が合うと提案。華やかな香りが特徴の煎茶と合わせることでよりチーズの発酵感と相性が良いそうだ。

○大丸東京地下1階に一号店がオープン

1月17日には、大丸東京地下1階にトーキョー煎餅一号店がオープンした。

店舗ではすべてのトーキョー煎餅商品が購入できるほか、大丸東京店限定の煎餅サンド「あんバター」や好きな組み合わせでのアソート商品を販売している。出張や帰省時のお土産にもぴったりだ。

2月19日からはBAKE公式オンラインショップ「BAKE the ONLINE」でも一部商品(煎餅サンド・あられ)が販売される。贈り物としてはもちろん、自分のために購入するのも良いかもしれない。
（松本果歩）