ホーローなべで「焼き工程」を追加、象印から料理を香ばしく仕上げられる電気調理なべ

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象印マホービン（以下、象印）は、調理に“焼き工程”を組み込めるホーロー電気調理なべ「EL-NS23」を2月1日に発売する。価格はオープンで、直販価格は65,780円。

焼き工程で料理を旨く、香ばしく！ ホーローなべの電気調理器

「EL-NS23」は自動調理による手軽さや時短といったメリットに加え、新搭載の「焼き煮込み」コースにより、煮込む前に利用者が食材を炒めることでより美味しい料理が作れる電気調理なべ。取り外しできる専用の「ホーローなべ」を本体にセットして使う。

「焼き煮込み」コースは搭載調理メニューの1つで、煮込む前に食材を炒めることで香ばしさとうまみを引き出し料理をおいしく仕上げるもの。炒める工程はユーザー自身がコンロ等で行うが、専用ホーローなべを使うことで、炒め終わったホーローなべを直接本体にセットして煮込む工程（自動調理）へ移行できる。

専用ホーローなべはIH・ガス火の両方に対応。ホーローは熱が均一に伝わりやすく、また熱が逃げにくいため、煮込み料理などを仕上げやすい。加えてホーローの表面はガラス質のためニオイが移りにくく、カレーなど香りの強い料理をしやすいことも特徴だ。専用のホーローなべはふた付きで、なべの中で余った料理にふたをしてそのまま冷蔵庫へ入れ保存することもできる。

ハウス食品とコラボ、ザ・カリーを美味しく仕上げる専用メニュー

対応レシピは約200種類。新搭載の「焼き煮込み」のほか「カレー・シチュー」「スープ」「煮物」「米・麺調理」「無水調理」「低温調理」「パック調理」「蒸し調理」「スイーツ」といった多彩なコースを選択できる。

「焼き煮込み」コースの対象レシピは18レシピ。本体内蔵が16種類、アプリ内が2種類だ。特にカレーについてはハウス食品と専用レシピ「コクうまビーフカレー」を共同開発する力の入れようだ。

カレーは全工程を電気調理なべで自動調理すると、水分を飛ばせず水っぽくなりがちだが、「焼き煮込み」コースの専用レシピではハウス食品が提供するルウ商品の中でも高価格に位置する本格カレールウ「ザ・カリー」を使い、焼き工程を加えることで水分を飛ばしつつ“旨み”や“コク”を加え、適度なとろみで香ばしく仕上げることが可能だ。

専用レシピの開発にあたっては象印が培ってきた温度制御技術により、どれくらいの温度で何分調理したかの試作をハウス食品に繰り返しフィードバックし、最終的に「両社絶賛」の出来に仕上がったという。なお「焼き煮込み」コースではカレー以外にも「さばと根菜のトマト煮」「なすの揚げびたし風」といったメニューを用意している。