日に増す美味しさ♪シュトーレン
NeoL / 2014年12月27日 23時38分
![日に増す美味しさ♪シュトーレン](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/neol/neol_21504_0-small.jpg)
日に増す美味しさ♪シュトーレン
12月になり、イベントの準備を始めるタイミングがやってきました。
大切な人が喜ぶ姿を想像すると、準備の時間も楽しいものです♪
クリスマスにぴったりの”シュトーレン”というお菓子を紹介致します。
最近は、日本でもメジャーになりつつありますが、実際に口にしたことがある人は少ないのではないでしょうか?日保ちがするので、沢山作っておすそ分けしてみてはいかがでしょう♪
生地には、たっぷりのドライフルーツやナッツが練り込まれています。
ドイツでは、クリスマスを待つ間、少しずつスライスして食べる習慣があります。
この食べ方の理由は、フルーツの風味が日ごとになじみ、「今日よりも明日、明日よりも明後日」と味わいが増すから。
手作りでも、簡単に出来ます!
1.毎日食べたい!定番シュトーレン
■材料
強力粉 7カップ
砂糖 1カップ
バター 1/2カップ
ドライイースト 小さじ1
卵黄 1個
塩 小さじ2
レモン汁 1個分
牛乳 3/2カップ
☆ラム酒(小さじ2)、ドライフルーツ(1 1/2カップ)、アーモンド(1カップ)
<仕上げ用>
溶かしバター、グラニュー糖(3g)、粉砂糖
■作り方
1.牛乳は40℃に温める。バターは室温に置いておく。卵は混ぜる。フルーツとナッツ類を刻む。
2.ボウルに☆以外の材料を入れ、ヘラで混ぜる。手につかなくなるまで良くこねる。
3.生地を伸ばし、☆材料を振る。具と生地をよく混ぜる。
4.ボウルに生地を入れ、ラップをする。60分一次発酵させる。
5.一次発酵させた後、ガス抜きをする。(ボウルから取り出して両手で軽く押さえる。)
6.横長の楕円に伸ばし、鉄板の上にクッキングシートを敷き載せる。更にラップをかけ約60分成形発酵させる。
7.170℃で約30分程焼く。
8.焦げ目がついたらすぐに、溶かしバターを塗り、砂糖を振る。食べるときに粉砂糖をかければ出来上がり♪
2.本格プレゼントが出来る”シュトーレンマフィン”
■材料
ドライイースト 小さじ2 1/4
湯 1/2カップ
牛乳 1カップ
砂糖 3/4カップ+大さじ2
塩 小さじ1/2
小麦粉 5カップ
(A)
ドライフルーツ(2カップ)、チェリーリキュール、ブランデー(大さじ3)アーモンド(1カップ)
(B)
アーモンドエッセンス、バニラエッセンス、ブランデー(小さじ1)
(C)
卵(2個)、無塩バター、オレンジピール(1カップ)、シナモン、ナツメグ(小さじ1)
■作り方
1.A材料はよく混ぜ、取っておく。
2.湯にイーストを溶かす。5分程かき混ぜる。
3.牛乳を温め、砂糖(3/4カップ)、塩を入れる。
4.牛乳を火から外し、B材料を入れる。
5.ドライイーストと牛乳を合わせる。小麦粉(2カップ)を入れ、一まとめになるまでよく混ぜる。
6.ボウルに生地を入れラップをする。2時間程一次発酵させる。
7.ガス抜きをして、生地にC材料を混ぜ込む。
8.小麦粉(3カップ)を入れ、よく混ぜる。
9.24分割し、カップケーキ型に入れる。
10.砂糖(大さじ2)とシナモン(小さじ1/2)を混ぜ、上からかける。一時間程休ませる。
11.170℃で20分程焼き上げれば出来上がり♪
発酵の時間は、大切な方との思い出を振り返ってみるのはいかがでしょう♪
日に日に、美味しさとワクワクは増していくはずです。
「MUMMY ALARM」
http://www.mummyalarm.co.uk/2013/11/10-delicious-stollen-recipes-christmas/
「Cupcake Daily Blog」
http://www.cupcakeproject.com/2010/12/christmas-stollen-cupcakes-christmas.html
関連記事のまとめはこちら
http://www.neol.jp/culture/
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年7月13日(土)「アジのムニエル 夏みかんソース」
Woman.excite / 2024年7月14日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月9日(火)「鶏手羽先のリンゴ煮込み」
Woman.excite / 2024年7月10日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月6日(土)「タコと大根の番茶煮」
Woman.excite / 2024年7月7日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月1日(月)「ビーフピカタ」
Woman.excite / 2024年7月2日 0時0分
-
ラクチン豪華な“混ぜるだけチーズフォカッチャ”が629万再生 作ってみた人から「感動しました」「2日続けて焼いた」
ねとらぼ / 2024年6月18日 11時0分
ランキング
-
1なぜ?「N-BOX」新型登場でも10%以上の販売減 好敵「スペーシア」と異なる商品力の改め方
東洋経済オンライン / 2024年7月17日 9時30分
-
2ドラマ「西園寺さん」ヒットの予感しかない3理由 「逃げ恥」「家政夫ナギサさん」に続く良作となるか
東洋経済オンライン / 2024年7月16日 20時0分
-
3第171回芥川賞は朝比奈秋さんと松永K三蔵さんがダブル受賞
産経ニュース / 2024年7月17日 18時4分
-
4「ユニクロ・GU・COSのTシャツ」全部買ってわかった“本当にコスパが高い傑作アイテム”
日刊SPA! / 2024年7月17日 18時37分
-
5イケアのモバイルバッテリーに“発火恐れ” 製造不良で一部自主回収…… 海外では事故も発生
ねとらぼ / 2024年7月17日 20時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)