Maa一日シェフ＠Shibuya bedフォトレポート

料理人のMaaが渋谷の隠れ家レストランの一日シェフをつとめたディナーの様子をフォトレポート。オープンキッチンでお客様の顔を見ながらの料理、そしてその料理の感想を直に聞けるというのはMaaにとっても新鮮な体験。そしてこの日のディナーを心待ちにして訪れた人々も、その手の動きから身のこなし、材料や味付け、盛り合わせまでをつぶさに見ることができ、交流を楽しめる貴重な時間になったようで、スタートの挨拶から、お土産にMaaの手作りクマビスケットが手渡され、見送られるまで笑顔が絶えなかった。その和やかで親密な空気が漂う写真をご覧あれ。





 

北海道産真イワシのマリネ　青さ海苔の香り　サラダ仕立て





 

岡山産カキの温かいポタージュ　スモークカキ添え





手長エビと季節野菜の自家製ラビオリ　ブルターニュ産ムール貝とシードルの香り





平スズキと下仁田ネギのポワレ　ハーブのバターソース





カモのロティ　季節の苺とシュシェンのソース





紅玉林檎とそば粉のサブレ　くまビスケットと塩キャラメルアイス

 





 












shibuya bed
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂２−２３−１３
電話:[phone]（ご予約承ります）
OPEN：18:00～26:00（日曜・祝日定休）
shibuyabed ホームページ　http://www.shibuya-bed.jp/

 

撮影／澤野 洋土　photo / Hiroto Sawano

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