「カラミちゃんとマサラくん」 Vol.10 手作りガラムマサラ オリジナルミックスで香りも料理も楽しもう
NeoL / 2016年1月9日 23時30分
![「カラミちゃんとマサラくん」 Vol.10 手作りガラムマサラ オリジナルミックスで香りも料理も楽しもう](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/neol/neol_36442_0-small.jpg)
「カラミちゃんとマサラくん」 Vol.10 手作りガラムマサラ オリジナルミックスで香りも料理も楽しもう
手作りガラムマサラで
料理の幅も香りも断然アップ!
オリジナルミックスでもっと香りを楽しもう
こんにちは、カラミちゃんです。
今日はインドの超メジャーのミックススパイス!「ガラムマサラ」のレシピをご紹介しまーす。
カレーなどの仕上げに振りかけ風味をアップするのに活用するガラムマサラですが、インドの各家庭ではそれぞれのガラムマサラがあると言われている程、多種多様でもあるミックススパイス。
そんな自由度が高いのもスパイスの香りを楽しむひとつだと思います。
オリジナルの配合でスパイシーに仕上げても良いと思いますし、カレー以外にも様々なお料理に使えて、とても便利調味料なの。
もともと、「ガラム」とは「熱い」、「マサラ」とは「混ぜ合わす」という意味。
まさに内臓を冷やさないポカポカ体質を作るのにも、オススメよ!
我が家のマサラくんは胃酸ガスで悩んでいましたが、スパイス効果で解消されてからは元気いっぱい!
それもそのはず、ガラムマサラの中身は健康な胃腸には欠かせない効能ばかりのスパイス達。
血糖値の上昇を抑えるシナモンやお腹の張りを抑えるカルダモンやブラックペッパー、消化促進に効くクローブ、クミン。
脂っこいものに振りかければ消化サポートにもなるのよ!
今回は使い勝手の良いスタンダードな配合に加えて、女性ホルモンに効果的なフェヌグリークというスパイスも加え、バストアップを期待しちゃう欲張りカラミちゃんレシピでご紹介させていただきます。
必要のない方、手に入りにくい方はフェヌグリーク無くても構いません☆
⬜︎材料⬜︎
クローブ 10g
クミン 35g
コリアンダー 20g
カルダモン 15g
ブラックペッパー 20g
シナモンスティック 2本(6〜8g)
ローリエ 3枚
フェヌグリーク 5g
※ スパイスはホール(原型)をご用意してください。
⬜︎作り方⬜︎
1、シナモンはポキっと折って、ローリエも手で適当にちぎっておいてね。
弱火で熱したフライパンにスパイスを入れて焦げないようにユサユサと揺らしながら2〜3分程度。
水分が飛んだようなカラッとした音がしてきたらOK!
![karami10_3](http://www.neol.jp/wp-content/uploads/2016/01/karami10_3-119x160.jpg)
ポイント!!炒り過ぎると香りが弱まってしまうので、気をつけよう!
2、粗熱が取れたら、ミルミキサー、ミキサー、すり鉢でもあるもので良いので、細かくガーッと粉砕しちゃってね。
![karami10_4](http://www.neol.jp/wp-content/uploads/2016/01/karami10_4-213x160.jpg)
(ミキサーは途中で皮を取り除いておくと回しやすいです)
![karami10_5](http://www.neol.jp/wp-content/uploads/2016/01/karami10_5-119x160.jpg)
(ミルミキサー)
完成したら密閉できる瓶などに入れておけば1ヶ月ほど保存できます。
![karami10_6](http://www.neol.jp/wp-content/uploads/2016/01/karami10_6-213x160.jpg)
他にもフェンネルやナツメグを足しても美味しくできますし、お好みで自分のお気に入りの配合を見つけてみるのも楽しいですよ。
スパイスはホールで買って、お家で挽くととっても香りが立ちます。
パウダーは使いやすくて便利ですが、香りが飛びやすいので、上手に使い分けてみると良いと思います。
ガラムマサラポテト
![karami10_7](http://www.neol.jp/wp-content/uploads/2016/01/karami10_7-213x160.jpg)
完成したガラムマサラに乾燥パクチーとお塩を混ぜて♪
油が気になる料理に、少しパラパラっとかければスパイシー風味で消化サポートの胃もたれ予防にもなります。
是非お試しください♪
![karami](http://www.neol.jp/wp-content/uploads/2015/09/karami-170x160.png)
カラミちゃん
世界中には沢山のスパイスがあります。
甘い香りや、ピリッとした刺激。
美味しくて、元気になるし、なんと恋にも効く!
胃腸の弱いマサラ君には食欲増進効果もあります。
スパイスは金と同価でもあった、まさに人間の根幹。自然が生んだ薬です。
そう実感してから、日々研究してきたスパイスの効能やレシピなどをお伝えしていきたいと思います。
関連記事のまとめはこちら
http://www.neol.jp/food/
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
炊飯器で本格ビリヤニが作れるだと……!? プロ直伝“世界一簡単なレシピ”に「近所のインドカレー屋より美味しく出来ました!」
ねとらぼ / 2024年8月20日 9時0分
-
暑い夏にはカレーがうまい! すき家、ほろほろチキンの「タンドリーチキンカレー」発売
J-CASTニュース / 2024年8月4日 7時40分
-
「THE BUSKER」のシングルシリーズがボトルデザインを刷新。新たな魅力でファンを獲得!?
IGNITE / 2024年7月24日 23時0分
-
スパイスが織りなす「黄金の香り」を強化 ロングセラーブランドの魅力追求「ゴールデンカレー(甘口・中辛・辛口)」「ゴールデンカレー ザ・スパイス 」「ゴールデンハヤシライスソース」8月12日リフレッシュ
PR TIMES / 2024年7月23日 14時30分
-
【カレーパンブームにピザハットが参戦!】スパイスの魔術師「京大カレー部」と共同開発!ピザ屋こだわりの「焼きカレーパン」が爆誕!
PR TIMES / 2024年7月22日 12時15分
ランキング
-
1コンビニでよく買う「おにぎり」と「飲み物」ランキング。おにぎりは定番具材2種が同率1位に。
東京バーゲンマニア / 2024年8月19日 20時17分
-
2山崎製パンが販売のチーズケーキに「カビ」 約1万8000食を自主回収 「心より深くお詫び」
ねとらぼ / 2024年8月19日 16時25分
-
3カリスマではないから天下をとれた…松本人志にかわって千鳥・大悟が「バラエティーの帝王」になったワケ
プレジデントオンライン / 2024年8月19日 16時15分
-
4エアコンの「ドライ」と「冷房」って何が違うの? それぞれの仕組みや電気代、使い分けについて解説
ファイナンシャルフィールド / 2024年8月19日 2時10分
-
54年で半減の大苦境「ホンダ」中国事業の行き先 BEV新ブランド投入で立て直しは図れるか?
東洋経済オンライン / 2024年8月19日 11時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)