カリッと香ばしいフライドポテトが消える? EUとベルギーのポテト論争
ニューズウィーク日本版 / 2017年7月31日 17時45分
<発がん性物質「アクリルアミド」の減少を目指す規約の導入が欧州委員会で合意。これにより、ベルギーで国民的料理のフライドポテトが消える、と大反発が起こった>
7月19日、欧州委員会は食の安全に関し、食品に含まれる発がん性物質アクリルアミドの減少を目指す新規約を導入することで合意した。
アクリルアミドの危険性は2002年から報告されており、調査が進められてきた。EU圏民の食の安全と健康にとっての重要なステップとして歓迎される新規約導入だが、別の意味で喜んでいる国が1つある。それはフライドポテトの発祥地と言われるベルギーだ。
ベルギー文化に対する侮辱?
合意を受けて翌日、ベルギーのウィリー・ボルシュ農相が「ベルギーのフライは救われた! ヨーロッパがベルギーの意見を聞いた!」とよろこびのツイートをし、同国シャルル・ミシェル首相がこれをリツイートしたとロイターが報じている。
実は過去数週間、ベルギーではとある論争が巻き起こっていた。欧州委員会はアクリルアミドを削減する調理方法として、ベルギーの国民的料理であるフライドポテトの伝統的な調理方法を変えるよう提案したのだが、これが政治家をはじめベルギー国民の神経を逆なでしてしまった。
欧州委員会のプレスリリースによると、アクリルアミドは高温での調理でアミノ酸の一種であるアスパラギンと糖類が反応することで生成され、特にジャガイモ製品、シリアル製品、コーヒーなどで顕著だという。
伝統的なベルギーのフライドポテトは、ピンチェという品種のジャガイモを熟練の職人が手作業でカット、そして生のまま馬か牛の脂で二度揚げされる。これによって、外はカリカリ、中はしっとりという独特の食感が生まれるという。
ところが、この方法によりアクリルアミドがより多く生成されるという報告があり、欧州委員会はジャガイモを一度湯通し・下茹でしてから揚げる方法に変えるよう提案。アクリルアミドの生成が妨げられるというのが理由だが、そんなことをしては伝統の味が損なわれるとして大反発が起こった。
政治家たちが憤慨
これは単なる「提案」にすぎないという欧州委員会の度重なる説明にもかかわらず、地元メディアが「ベルジャン・フライ禁止」の可能性を論じ、政治家たちもこれに過剰反応。ベン・ウェイツ観光相はEUの官僚たちがベルギーの「豊かな美食の伝統」を破壊しようと企んでいると非難した。
また同観光相は食政策委員にあてて「ほかの国には異なる文化があると理解しています。しかし、私たちには私たちの文化的伝統があります。もしEUがこれを禁ずるなら酷いことです」と嘆願したと、テレグラフやガーディアンが報じている。
-
- 1
- 2
この記事に関連するニュース
-
ハンバーガーの付け合わせに「フライドポテト」がついてくるのはなぜ? ポテトの歴史を調べて分かった“意外な背景”
ねとらぼ / 2024年5月14日 7時0分
-
EUがロシア凍結資産の収益活用で大筋合意 ウクライナ支援に向け7月の開始目指す
産経ニュース / 2024年5月9日 8時55分
-
ロシア凍結資産活用で大筋合意 EU、7月の開始目指す
共同通信 / 2024年5月9日 5時48分
-
習近平氏がフランスに協力強化を呼び掛け「中仏の伝統的友好を強固に」 パリで談話発表
産経ニュース / 2024年5月6日 10時8分
-
欧州議会、対象企業大幅減の人権・環境デューディリジェンス法案を採択(EU)
ジェトロ・ビジネス短信 / 2024年4月26日 10時40分
ランキング
-
1「ペンをしっかり握って!」遺体に現金を引き出させようとして死体冒涜……親戚の女がブラジルメディアインタビューに「私はモンスターではない」
NEWSポストセブン / 2024年5月14日 19時15分
-
2バイデン大統領、対中関税を大幅引き上げ EVや半導体など
ロイター / 2024年5月15日 4時9分
-
3ハリス米副大統領が放送禁止用語 差別に対抗、会場から喝采
共同通信 / 2024年5月14日 17時46分
-
4イスラエル軍がラファで攻撃強める、24時間で82人が死亡…国連スタッフも犠牲に
読売新聞 / 2024年5月14日 23時58分
-
5日本の「慰安婦拠出金」、5年半たっても残金処理できず宙ぶらりん状態
ニューズウィーク日本版 / 2024年5月14日 18時10分
複数ページをまたぐ記事です
記事の最終ページでミッション達成してください