オイルサーディンを作ったら食生活が充実しすぎた件 贅沢にイワシを使った鉄板レシピをご紹介
ニコニコニュース / 2021年12月1日 20時0分
今回ご紹介する動画は、ABSsuperさんが投稿した『釣った魚は最後まで #72 オイルサーディン【VOICEROIDキッチン】』です。大量に釣り上げたウルメイワシを使ってオイルサーディンを作ります。
投稿者メッセージ(動画説明文より)
これまでにない釣り場でやってきました。
「カセ」と呼ばれるいかだに乗って釣り場へやってきたABSsuperさん。チャリコ、サヨリから、なんとフグまで釣り上げていきます。
大量に穫れたのはウルメイワシ。このウルメイワシを使ってオイルサーディンを作ります。これは釣れたてのウルメイワシ。とてもきれいですね。
まずは包丁でうろこを落として、頭を切り、内臓を取り出します。
塩100グラムを溶かした1リットルの水に、イワシを入れます。オイルサーディンの味はここで決まると言われているそうです。塩味が強めな方は長めに漬け、薄味が言い方は塩の量を下げると良いとのこと。投稿者のABSsuperさんは1時間ほど漬けたそうです。
次にオイルで煮ます。鍋にオイルをひいて、鷹の爪、にんにく、ローリエとイワシを入れます。
イワシが浸かるぐらいオリーブオイルを入れて、黒胡椒をかけます。
油がふつふつするくらいの火の強さで1時間ほど煮込みます。
粗熱を取ったら容器に並べ、オリーブオイルやローリエ、にんにく、鷹の爪を入れます。冷蔵庫で1週間ほど保存できるそうです。
オイルサーディンはどんな材料とも合います。パンに玉ねぎとオイルサーディンをのせ、マヨネーズと黒胡椒をかけてオーブンで焼くと、簡単オープンサンドの出来上がりです。
パンにのせなくても、マヨネーズをかけてオーブンで焼けば簡単なおつまみにもなります。
オイルサーディンを使ってメインの料理も作れます。オイルサーディンのオリーブオイルをひいたフライパンにイワシを入れ、加熱しながらよくほぐします。にんにくや鷹の爪はオイルサーディンに入っているので、追加する必要はありません。
次にトマト缶を1缶入れてよく混ぜ合わせます。
茹でたパスタにルッコラと一緒にのせましょう。
付 け合せにはキノコのスープとまるごとのオイルサーディン。今日の晩御飯が出来上がりました。
オイルと溶け合ったイワシの旨味と、適度に効いた塩味はどんな料理とも相性抜群とのこと。トマトの酸味と合わせてもいいですし、パンにオイルを染み込ませてオイルサーディンを丸ごと頬張ってもOK! サラダやグラタンなどいろいろな料理に使えます。
イワシは鮮度が落ちやすく市場での価値は低いそうですが、釣りたてのイワシの旨さに勝るお魚はそうそうないとのこと。お刺身にしてもいいですし、このようにオイルサーディンにしても美味しく食べられる、魅力いっぱいの魚です。
視聴者のコメント
釣り人の特権だな
ここんちの子になりたい
絶対美味いやつ
▼動画はこちらから視聴できます▼
『釣った魚は最後まで #72 オイルサーディン【VOICEROIDキッチン】』
―あわせて読みたい―
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
「オイルサーディン」にはオメガ3脂肪酸が豊富 朝食べると元気に活動できる【時間栄養学的「気になる食品」】
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年9月19日 9時26分
-
ミスドのドーナツ「ゴールデンチョコレート」を自作してみた! 黄金色の粒のザクザク感、さらにはポロポロこぼれ落ちるところまでしっかり再現
ニコニコニュース / 2024年9月14日 11時30分
-
食物繊維が豊富!おつまみガーリックオクラの作り方【料理家 あやかの旬野菜を使ったアペロおつまみ vol.19 〜レシピで旅するヨーロッパ〜】
fudge.jp / 2024年9月4日 17時30分
-
『はごろも&キングオスカー オイルサーディン』のパッケージ大幅リニューアル!!アレンジメニューを印刷して、おいしさや食べ方が伝わるように改良
PR TIMES / 2024年9月2日 16時45分
-
“高級魚が連続で釣れる、0円の餌がこれだ“ 華麗なる釣りと料理への変貌に「憧れる釣り」「釣りの腕も料理の腕も完璧」
ねとらぼ / 2024年8月29日 21時30分
ランキング
-
1ThreadsプロフィールにInstagramバッジを表示させない方法
マイナビニュース / 2024年9月20日 6時0分
-
2外国人が来日して3年後…… 日本に染まっていく“電車の座り方”の変化に「日本人より日本人」「見習ったほうがいい日本人たまにいるんだぜ」
ねとらぼ / 2024年9月20日 7時30分
-
3iPhone 16シリーズが対応する「Wi-Fi 7」って何? 今までのWi-Fiとの違いをサクッとチェック!
ITmedia Mobile / 2024年9月20日 11時30分
-
4宝くじに14回当選した男 「全通り購入」という力技に行き着いた結果は? ドイツの研究者が分析
ITmedia NEWS / 2024年9月19日 8時5分
-
5そろそろ買い!? 折りたたんだままで何でもできる「motorola razr 50」
&GP / 2024年9月18日 22時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください