マクドナルドの「フライドポテト」を牛脂とグラニュー糖で再現! 自宅で作れる“秘密のレシピ”で食べだしたら止まらない
ニコニコニュース / 2022年2月18日 18時0分
今回紹介するのは、ゆっくり管理栄養士かりんさんが投稿した『【中毒性あり】秘密のレシピを完全再現!マクドナルドのフライドポテトの作り方!【料理】【ゆっくり実況】』という動画です。
投稿者メッセージ(動画説明文より)
「マックのフライポテト」のMおよびLサイズの販売を一時休止!?「マックのフライポテト」Sサイズのみの販売されている!?
海外の悪天候やストライキ、コロコロの影響でポテトが届かないらしい。
逆に食べたくなった!
というわけで、
マクドナルドの昔のレシピを参考につくりました!
アツアツのうちに食べないとすぐにしなしなになります。しなしなもうまい!■材料
ポテト(大)…2個
グラニュー糖…4分の1カップ
シロップ…大さじ2
お湯…1~2カップ
サラダ油(ほんとはパーム油をつかってね)…いっぱい
牛脂…4分の1カップ
塩…適量(一人あたり小さじ1/4)
*190℃から200℃で1回目は1分半、2回目は5分ほど揚げる
管理栄養士である投稿者のかりんさんが、品薄のため難民が大量発生しているともいわれている「マクドナルド」のフライドポテトを再現します。まず、用意する調味料がこちら。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27155335/000010-600x338.jpg)
グラニュー糖、ガムシロップ、牛脂を使用します。まずは、ジャガイモの皮をむいていきます。皮は薄く残っているくらいが良いそうです。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27181115/000011-600x338.jpg)
ジャガイモをポテト状にカットしたら、冷水でジャガイモをかき混ぜます。この作業によって余分なデンプンが落ちます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27181359/000012-600x338.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27181403/000013-600x338.jpg)
デンプンをしっかりと落としたジャガイモを、次は砂糖をお湯で割った液に投入します。その後、ガムシロップをまんべんなくかけます。砂糖水は揚げた時に焼き色を均一にする効果もあるのだとか。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27181606/000015-600x338.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27181611/000016-600x338.jpg)
ジャガイモを30分ほど砂糖水につけたら、キッチンペーパーを使って、しっかりと水分をきります。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27181836/000018-600x338.jpg)
しっかりと水分をふきとったら、高温で2度揚げします。1回目は190℃~200℃の温度で1分半揚げます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27181945/000019-600x338.jpg)
そして2度目は牛脂を使って揚げます。温度は同じく190℃~200℃で、きつね色になるまで揚げます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27182059/000020-600x338.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27182104/000021-600x338.jpg)
揚がったポテトに塩をふりかけたら完成です!
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27182209/000022-600x338.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/01/27182214/000023-600x338.jpg)
外はサクサク、中はホクホクのポテトが完成しました。マクドナルドのあの味が恋しい方はぜひ、動画を参考に作ってみてはいかがでしょうか。
▼動画はこちらから視聴できます▼
『【中毒性あり】秘密のレシピを完全再現!マクドナルドのフライドポテトの作り方!【料理】【ゆっくり実況】』
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