沖縄出身者が地元の家庭料理レシピを披露! 「中身汁」「ゴーヤチャンプル」「にんじんしりしり」「ヒラヤーチー」を一気に紹介
ニコニコニュース / 2022年4月13日 22時0分
今回紹介するのは、あいくろうさん投稿の『【家庭料理祭】元うちなんちゅによる沖縄家庭料理』という動画です。
投稿者メッセージ(動画説明文より)
地元沖縄の家庭料理を引っ提げて家庭料理祭に参加させていただきます。
沖縄出身だという投稿者のあいくろうさんが、地元で食べていた家庭料理のレシピを紹介しています。中身汁、にんじんしりしり、ゴーヤチャンプル、ヒラヤーチーの4品です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175950/nico20220413_0000-600x338.jpg)
1品目は中身汁。豚のモツをメイン食材にする汁物です。モツはしばらくゆで、湯切りしたあと小麦粉をまぶし、よく揉み込み、洗い流して、またゆでます。これを繰り返し、臭みを取ります。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175951/nico20220413_0001-600x338.jpg)
しいたけ、こんにゃく、かまぼこの下ごしらえをします。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175943/nico20220413_0002-600x338.jpg)
かつおだしのつゆに、具を加えます。しょうゆと塩で味をととのえながら、10分ほど煮込むと完成です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175944/nico20220413_0003-600x338.jpg)
2品目はにんじんしりしりです。千切りにしたにんじんをごま油で炒め、火が通ったらツナ缶を投入。水っぽさがなくなったらめんつゆを入れて完成です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175945/nico20220413_0004-600x338.jpg)
3品目はゴーヤチャンプルです。こだわりは、チューリップのポークランチョンミート、別名スパムです。沖縄に住んでいる人からすると、豚肉よりもなじみがあるそうです。
ゴーヤとスパムを炒めたら、水切りをした木綿豆腐を加え、最後に溶き卵。全体に絡んだところでめんつゆで味付けをします。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175946/nico20220413_0005-600x338.jpg)
最後にヒラヤーチーを紹介します。小麦粉と水を70グラムずつ用意します。そこへ卵を1つ割り入れ、粉末かつおだしを加えよく混ぜます。
具はなんでもいいですが、定番はニラ、紅ショウガ、ツナです。具を加えて混ぜ、フライパンで焼けば完成です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175947/nico20220413_0006-600x338.jpg)
4品が完成しました。沖縄では人を集めて飲み会をする場面が多々あり、中身汁は、そういった場でよく振る舞われます。めったに作るものではないので、あいくろうさんも作ったのは初めてだそうです。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175948/nico20220413_0007-600x338.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175949/nico20220413_0008-600x338.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175949/nico20220413_0009-600x338.jpg)
中身汁は少し手間ですが、それ以外は、お手軽でマネしやすいレシピです。もっと詳しく知りたい方は、ぜひ動画をご覧ください。
視聴者コメント
うまそう
くゎっちーやさやー
すごい
盛り付けもお上手
麺つゆ万能
文/高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
―あわせて読みたい―
・サーターアンダギーの作り方をお姉さんが教えます! 外はサクサクッ中はふわふわっ沖縄の郷土料理をめしあがれ
・沖縄の天ぷらは”ウスターソース”をかけるってホント? ニコニコバスツアー〈沖縄世界旅編〉でやんばる3村を巡ったら絶景・グルメ・異文化と魅力たっぷりだった
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
そうめんと和えるだけで「悪魔的」にウマくなる調味料 これは毎日でも食べたい味…
Sirabee / 2024年6月28日 5時15分
-
旨さ炸裂!【つけ麺】の人気レシピ15選~麺つゆで作れる簡単レシピから変わり種レシピまで
Woman.excite / 2024年6月15日 6時0分
-
使わなかった「鶏皮」どうしてる?→食べつくしアレンジが166万再生! 「いつも捨ててたのでやってみる」「これからは貯金します!!」
ねとらぼ / 2024年6月13日 9時0分
-
魚介の出汁と辛味が絶妙! 具だくさんで味わいたい「農心いかチャンポン麺」【アジア袋麺レシピ】
&GP / 2024年6月6日 22時0分
-
丸ごと冷凍保存できる“三色そぼろ弁当”のレシピを紹介! ご飯と具を一緒にラップに包むアイデアで簡単に作り置き
ニコニコニュース / 2024年6月4日 11時30分
ランキング
-
1複数のWordPressプラグインにバックドア、確認と対策を
マイナビニュース / 2024年6月28日 8時48分
-
2Linuxのセキュリティ機能悪用してAndroidデバイス狙うマルウェア登場
マイナビニュース / 2024年6月28日 7時31分
-
3KADOKAWA、クリエイターの個人情報漏えいを確認 取引先との契約書なども
ITmedia NEWS / 2024年6月28日 18時45分
-
4楽天モバイル、ついにプラチナバンド開始 都市部の穴を埋めるのがメイン
ASCII.jp / 2024年6月27日 17時20分
-
5「ご乱心wwww」 実写ドラマを見て“キレる”原作者に「信頼できるオタクの反応」「限界オタク」
ねとらぼ / 2024年6月28日 18時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)