沖縄出身者が地元の家庭料理レシピを披露! 「中身汁」「ゴーヤチャンプル」「にんじんしりしり」「ヒラヤーチー」を一気に紹介
ニコニコニュース / 2022年4月13日 22時0分
今回紹介するのは、あいくろうさん投稿の『【家庭料理祭】元うちなんちゅによる沖縄家庭料理』という動画です。
投稿者メッセージ(動画説明文より)
地元沖縄の家庭料理を引っ提げて家庭料理祭に参加させていただきます。
沖縄出身だという投稿者のあいくろうさんが、地元で食べていた家庭料理のレシピを紹介しています。中身汁、にんじんしりしり、ゴーヤチャンプル、ヒラヤーチーの4品です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175950/nico20220413_0000-600x338.jpg)
1品目は中身汁。豚のモツをメイン食材にする汁物です。モツはしばらくゆで、湯切りしたあと小麦粉をまぶし、よく揉み込み、洗い流して、またゆでます。これを繰り返し、臭みを取ります。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175951/nico20220413_0001-600x338.jpg)
しいたけ、こんにゃく、かまぼこの下ごしらえをします。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175943/nico20220413_0002-600x338.jpg)
かつおだしのつゆに、具を加えます。しょうゆと塩で味をととのえながら、10分ほど煮込むと完成です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175944/nico20220413_0003-600x338.jpg)
2品目はにんじんしりしりです。千切りにしたにんじんをごま油で炒め、火が通ったらツナ缶を投入。水っぽさがなくなったらめんつゆを入れて完成です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175945/nico20220413_0004-600x338.jpg)
3品目はゴーヤチャンプルです。こだわりは、チューリップのポークランチョンミート、別名スパムです。沖縄に住んでいる人からすると、豚肉よりもなじみがあるそうです。
ゴーヤとスパムを炒めたら、水切りをした木綿豆腐を加え、最後に溶き卵。全体に絡んだところでめんつゆで味付けをします。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175946/nico20220413_0005-600x338.jpg)
最後にヒラヤーチーを紹介します。小麦粉と水を70グラムずつ用意します。そこへ卵を1つ割り入れ、粉末かつおだしを加えよく混ぜます。
具はなんでもいいですが、定番はニラ、紅ショウガ、ツナです。具を加えて混ぜ、フライパンで焼けば完成です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175947/nico20220413_0006-600x338.jpg)
4品が完成しました。沖縄では人を集めて飲み会をする場面が多々あり、中身汁は、そういった場でよく振る舞われます。めったに作るものではないので、あいくろうさんも作ったのは初めてだそうです。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175948/nico20220413_0007-600x338.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175949/nico20220413_0008-600x338.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/04/11175949/nico20220413_0009-600x338.jpg)
中身汁は少し手間ですが、それ以外は、お手軽でマネしやすいレシピです。もっと詳しく知りたい方は、ぜひ動画をご覧ください。
視聴者コメント
うまそう
くゎっちーやさやー
すごい
盛り付けもお上手
麺つゆ万能
文/高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
―あわせて読みたい―
・サーターアンダギーの作り方をお姉さんが教えます! 外はサクサクッ中はふわふわっ沖縄の郷土料理をめしあがれ
・沖縄の天ぷらは”ウスターソース”をかけるってホント? ニコニコバスツアー〈沖縄世界旅編〉でやんばる3村を巡ったら絶景・グルメ・異文化と魅力たっぷりだった
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
暑すぎて作るのしんどい…【レトルトスープで作る絶品そうめん】手間いらずでひんやりおいしい!
CREA WEB / 2024年7月19日 11時0分
-
【卵好き必見】「冷製茶わん蒸し」から「たまごコーヒー」まで!? 「ヨード卵・光」公式Xが紹介する卵レシピがおいしそう
オトナンサー / 2024年7月12日 22時10分
-
【今日の献立】2024年7月11日(木)「ゴーヤと豆腐のチャンプルー」
Woman.excite / 2024年7月12日 0時0分
-
【そうめんアレンジレシピ】 「冷凍オクラ&ツナトマトそうめん」 トロッとしたつゆに麺がからんで美味
CREA WEB / 2024年7月10日 7時0分
-
さっぱりおいしい「ざるラーメン」の作り方~冷やしつけ麺や定番ラーメンレシピ12選も勢ぞろい
Woman.excite / 2024年6月25日 6時0分
ランキング
-
1「スマホ熱中症」に要注意 絶対にやってはいけないこと/効果的な対策を紹介
ITmedia Mobile / 2024年7月20日 11時30分
-
2これが神客……ッ! JALの客室乗務員が“心の中”をあらわにする動画に「マジでこーゆー世界がいいよな」「ぜひしてあげましょう」
ねとらぼ / 2024年7月20日 12時30分
-
3これぞ理想の夏休み?祖父・父親・孫の3世代でゲームをプレイする任天堂、夏の新CMがエモい
インサイド / 2024年7月19日 19時40分
-
4ブルースクリーン多発問題、Windows・AWS・Azureにおける解決策まとめ
マイナビニュース / 2024年7月20日 11時49分
-
5プロが本気で“アンパンマンの塗り絵”をしたら…… 衝撃の仕上がりが360万再生「凄すぎて笑うしかないww」「チーズが、、、」
ねとらぼ / 2024年7月18日 22時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)