大阪王将“山賊チャーハン”の再現レシピを紹介! 米粉と片栗粉でパリッと揚げる山賊焼きがすこぶるおいしそう
ニコニコニュース / 2022年11月1日 22時0分
今回紹介するのは、クッキングSパパさん投稿の『山賊チャーハン♪ ~大阪王将の期間限定メニュー~』という動画です。
投稿者メッセージ(動画説明文より)
大阪王将の期間限定メニューの山賊チャーハンの再現動画です!
投稿者のクッキングSパパさんが、大阪王将の期間限定メニュー「山賊チャーハン」の再現に挑みました。パリっと揚がった山賊焼きがほんとうにおいしそうです。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/10/28174545/nico20221101_0000-600x337.jpg)
まず、山賊焼きのつけダレを作ります。ニンニク、ショウガ、タマネギに、みりん、紹興酒、しょうゆを加えてミキサーにかけます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/10/28174546/nico20221101_0001-600x337.jpg)
鶏もも肉は余分な脂をそぎ、筋や身の厚い部分に包丁を入れます。半分に切って、つけダレに漬けておきます。冷蔵庫に一日放置します。
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冷蔵庫から取り出し汁気を切っておきます。片栗粉と米粉を半々で混ぜ、薄くまぶします。1時間ほど放置してシンまで室温に戻します。この手間をかけることでからっと揚がるそうです。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/10/28174548/nico20221101_0003-600x337.jpg)
チャーハンのタレを作ります。豆板醤、紹興酒、淡口しょうゆ、一味唐辛子、テーブルコショー、塩、ごま油を混ぜておきます。
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青ネギは小口に切り、水にさらしてぬめりを取ります。紅ショウガも刻んでおきます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/10/28174541/nico20221101_0005-600x337.jpg)
油を160度にして、鶏肉を4分揚げます。最初の1分は触らないようにします。取り出したら5分放置して、余熱で火を入れます。
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炒飯は、卵を入れたらすぐにご飯を入れ、すぐに返しておたまの背でご飯をほぐします。炒飯のタレを入れてよく混ぜます。
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![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/10/28174544/nico20221101_0008-600x337.jpg)
山賊焼きをカットして、ネギなどをトッピングを盛り付けたら完成です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2022/10/28174545/nico20221101_0009-600x337.jpg)
豆板醤で少しピリ辛な炒飯と、ジューシーな鶏肉の映像には「うまそう」「おいしそう」のコメントがたくさん寄せられています。詳しい作り方を知りたい方は、ぜひ、動画も参考にしてみてください。
視聴者コメント
相変わらず丁寧
わお
あざやか
良い鍋ふり
絶対美味いわあww
文/高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
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