なぜ「カリフォルニアロール」はご飯で巻くの? 日本食のアメリカンな“進化の歴史”に思いを馳せながら作ってみた
ニコニコニュース / 2023年2月2日 11時20分
今回紹介したいのは、ホルモンしま田さんが投稿した『【食の歴史】なせ゛カリフォルニアロールは逆なのか?』という動画です。
投稿者メッセージ(動画説明文より)
皆さん「カリフォルニアロール」は好きですか? え?あれは寿司じゃない? 実はあの形には意味があるんです! 今日はそんな食の歴史を紹介していきます。 それでは早速やっていきましょう。
![なぜ「カリフォルニアロール」はご飯で巻くの? 日本食のアメリカンな“進化の歴史”に思いを馳せながら作ってみた](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/01/31125713/CaliforniaRoll40-600x334.jpg)
2月3日の節分が迫り恵方巻きの話題を聞くこの時期、変わり種の巻き寿司「カリフォルニアロール」にまつわる動画をご紹介します。
![なぜ「カリフォルニアロール」はご飯で巻くの? 日本食のアメリカンな“進化の歴史”に思いを馳せながら作ってみた](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/01/31125833/CaliforniaRoll50-600x334.jpg)
カリフォルニアロールはシャリでネタを巻いていることが特徴です。海苔が中でご飯が表というこの巻き寿司は、どのように生まれたのでしょうか。
![なぜ「カリフォルニアロール」はご飯で巻くの? 日本食のアメリカンな“進化の歴史”に思いを馳せながら作ってみた](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/01/31130059/CaliforniaRoll100-600x336.jpg)
カリフォルニアロールはその名の通り、アメリカのカリフォルニア州発祥と言われています。
![なぜ「カリフォルニアロール」はご飯で巻くの? 日本食のアメリカンな“進化の歴史”に思いを馳せながら作ってみた](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/01/31130140/CaliforniaRoll108-600x334.jpg)
![なぜ「カリフォルニアロール」はご飯で巻くの? 日本食のアメリカンな“進化の歴史”に思いを馳せながら作ってみた](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/01/31130146/CaliforniaRoll109-600x335.jpg)
諸説ありますが、1963年にロサンゼルスはリトル東京のレストラン「東京會舘」内に開設したスシ・バーで、オーナーの小高大吉郎氏の提案を受けた寿司職人の真下一郎氏が作ったのがはじまりだとか。
![なぜ「カリフォルニアロール」はご飯で巻くの? 日本食のアメリカンな“進化の歴史”に思いを馳せながら作ってみた](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/01/31131041/CaliforniaRoll123-600x334.jpg)
元々お店は日本と同じ巻き寿司を提供していましたが、アメリカ人は馴染みが無い海苔をはがして食べていたそう。その反応を見たことから工夫した形だそうです。また、生魚を食べる習慣がないことにも合わせ、生魚を使わないレシピが考案されました。
今でこそ世界でもメジャーな食べ物になった寿司ですが、昔は中々受け入れられなかったというエピソードは感慨深いです。
![なぜ「カリフォルニアロール」はご飯で巻くの? 日本食のアメリカンな“進化の歴史”に思いを馳せながら作ってみた](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/01/31131426/CaliforniaRoll325-600x335.jpg)
動画後半では冒頭に登場した材料でブッチャーしまださんが料理人らしい鮮やかな手つきでカリフォルニアロールを作ります。とびっこと白ゴマをまぶしたカリフォルニアロールはとても美味しそうです。
「今回は結構シンプルな素材で作りましたが、様々な具材のカリフォルニアロールがあるのも選ぶ楽しさがありますね」とブッチャーしまださん。
このカリフォルニアロールがまた違う国でアレンジされてカリフォルニアロールフライができて、それがまた別の国に伝わってカリフォルニアロールフライサンドが出来たりして……そんな風に今後も色々進化していくかもしれませんね
とまとめたブッチャーしまださんですが、巻き寿司から派生したカリフォルニアロールは実際に丸ごと油で揚げたカリフォルニアロールフライに進化しているようです。カリフォルニアロールフライサンドにもどこかで進化しているかもしれませんね。
カリフォルニアロールにまつわる話からその可能性、また日米のバーベキュー比較などにも軽妙なトークは広がっています。続く美味しそうなカリフォルニアロールの作り方と共にぜひ動画をご視聴ください。
視聴者のコメント
・美味そう
・作るのうまいな
・カリフォルニアロールめっちゃ好き
・むしろそれ全部アメリカの中で作られそうw
・魔改造なんて言われてた気がするけど、日本人の料理人がアメリカ人に受け入れてもらう為に考案したものだったのか
・これはこれでうまいよな~
▼動画はこちらから視聴できます▼
―あわせて読みたい―
・ウィンナー5種を食べ比べ! シャウエッセン、香薫、特選あらびき、アルトバイエルン、あらびきポークウインナーの重さや香りや味を“徹底比較”してみた
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
ド軍が公開した“日本食”に日本人違和感 隠せぬ米国風「ちょっとズレてる?」「絶妙に旨そう」
Full-Count / 2024年7月3日 8時47分
-
レパートリー広がる【肉巻き】レシピ15選〜簡単からアレンジまで!美味しい肉巻きおにぎりも♪
Woman.excite / 2024年7月1日 6時0分
-
【6月26日(水)石垣島に海鮮寿司酒場「寿司アイランド」オープン】
PR TIMES / 2024年6月26日 17時15分
-
【ズッキーニ】人気レシピ40選~ナムルや炒め物、パスタやフライなど大人気レシピを調理法別にご紹介!
Woman.excite / 2024年6月22日 10時0分
-
【ウェスティン都ホテル京都】夏休みに親子で楽しむ 動物や花モチーフのかわいい巻き寿司体験
PR TIMES / 2024年6月21日 12時45分
ランキング
-
1『ポケモンGO』激レアな“3ひきかぞく”の条件が気になる!ワッカネズミ初登場の「一家団欒イベント」重要ポイントまとめ
インサイド / 2024年7月17日 0時0分
-
2「酔っていました」 MLBオールスターの国歌斉唱に「ひどい」と批判 歌手が謝罪
ねとらぼ / 2024年7月17日 10時5分
-
3Xの動画「勝手に次も再生される」を防ぐ裏ワザ
ITmedia NEWS / 2024年7月17日 8時30分
-
4iPhoneが海に落下...どうすれば? - いまさら聞けないiPhoneのなぜ
マイナビニュース / 2024年7月17日 11時15分
-
5グーグル「Chrome」深刻度“高”の脆弱性10件に対応するアップデート
ASCII.jp / 2024年7月17日 13時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)