京都土産に「ぶぶ漬けの素」はいかが? 国産イワシで手間暇かけて作った“武士の保存食”はお値段なんと300円!
ニコニコニュース / 2023年6月10日 11時0分
今回紹介したいのは、テイクアウト姉妹さんが投稿した『ぶぶ漬けどうどす?武士の保存食「鈍刀煮」』という動画です。
投稿者メッセージ(動画説明文より)
是非一度お試しあれ~
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115225/KyotoFood57-600x337.jpg)
京都の街を自転車で走る投稿者のテイクアウト姉妹さん。目的地の「京の六味」には、蔵書30万冊の京都国際マンガミュージアムの横を通って向かいます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115238/KyotoFood139-600x336.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115243/KyotoFood146-600x339.jpg)
今回のお目当てはイワシで作った旅する武士の保存食「鈍刀煮」。錆びた刀に似ていたことからこの名が付いたそう。醤油とお酢とお酒で作り、甘みが無いのが特徴です。煮て干して、煮て干してを繰り返すことで常温で1ヶ月保存できるとのこと。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115316/KyotoFood212-600x335.jpg)
目的の「京の六味」さんに到着しました。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115350/KyotoFood227-600x335.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115357/KyotoFood233-600x336.jpg)
蔵を改装したという店舗には、蔵時代の名残が見えます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115421/KyotoFood247-600x332.jpg)
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店内は様々なご飯関係の商品が並び、鈍刀煮のふりかけや鈍刀煮を使ったおにぎりもありました。ただしおにぎりは注文を聞いてからご飯を炊くらしく、予約したほうが良さそうです。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115503/KyotoFood318-600x336.jpg)
こちらが鈍刀煮300円です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115515/KyotoFood322-600x333.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115520/KyotoFood329-600x339.jpg)
シンプルな原材料で作られ、説明書には必ずほぐして食べるよう注意書きがありました。また、デパートやネット通販での購入も可能なようです。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115650/KyotoFood345-600x336.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115656/KyotoFood354-600x334.jpg)
渋い見た目の鈍刀煮をほぐし、まずは炊き立てご飯でいただきます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115710/KyotoFood403-600x333.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115716/KyotoFood412-600x336.jpg)
食べてみると最初の感想は「スゴイ!」でした。濃厚というか凝縮された味わいは嫌味がなく、とても美味しいです。青魚臭さも全くないとか。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115738/KyotoFood444-600x335.jpg)
次は本命のお茶漬けにしていただきます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115743/KyotoFood454-600x333.jpg)
こちらはうま味が沁みだしていて、いくらでも食べられる味でした。ふりかけよりもお茶漬けのほうが「昔から伝わった感じがする」とのこと。お店オススメの組み合わせはほうじ茶だとか。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2023/06/07115755/KyotoFood538-600x337.jpg)
「あれほどのものが300円は素晴らしい。京都土産セットをダンボール1箱作る時には必ず入れたい」というテイクアウト姉妹さん、鈍刀煮はリピ決定だそうです。
視聴者のコメント
・シンプルだけど奥深そうですねぇ
・やっっす!!!
・手間かかってるだろうに
・いい雰囲気のお店
・試してみたいなぁ
・やはり京都、レベル高い
▼動画はこちらから視聴できます▼
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