「雪見だいふく」を自宅で再現する猛者あらわる。冷凍庫から出してすぐでも“ふんわり”食感が楽しめるこだわりのレシピを見よ
ニコニコニュース / 2020年6月19日 11時30分
今回紹介したいのは、りおんさんが投稿した『りおんの和風喫茶試作編「ふわとろアイス大福への道」第2回』という動画です。
投稿者メッセージ(動画説明文より)
やっと完成することができました。やっぱりアイス大福は冷凍庫からすぐに食べたい。ちょっと溶けるのなんて待てない! そんな思いから、ふわとろアイス大福を作りました。今回は、包みかたの変更、皮の改良ですぐに食べれるアイス大福に仕上がりました。ちなみにトレハロースは製菓屋さんで購入することができますよ。
冷凍庫から出してすぐに「雪見だいふく」を食べたい投稿者のりおんさん。すぐに食べられる“ふわとろ”のアイス大福を作ります。
まずは求肥を作ります。冷凍しても柔らかい皮を作るために、保水力の高いトレハロースを使うことにしました。トレハロースは砂糖と同様の天然糖質で、後を引かないすっきりとした甘みが特徴です。
材料を混ぜたら軽くラップをして600Wで2分加熱しよく混ぜます。ちょうどいい硬さになるまで30秒ずつ加熱して調節します。
粘りがありながらも柔らかな求肥ができました。
次はアイスです。冷やしておいた卵白を砂糖を加えながらしっかり泡立てます。仕上げにバニラエッセンスを2,3滴。
生クリームもしっかり冷やして泡立てます。
メレンゲとホイップを泡が無くならないように丁寧に、かつしっかりと混ぜます。
続いて求肥の準備です。片栗粉をふった求肥を適当な大きさに分けて薄く伸ばします。
求肥を雪見だいふくの空き容器にセットしてアイスの素を優しく投入。入れ終わったら潰さないよう包みます。力を入れず皮を重ねるだけにしました。
冷凍庫で1晩寝かせて、ふわとろアイス大福の完成です!
皮は柔らかく中のアイスもふんわりしています。冷凍庫から出してすぐでも噛み切れました。
ふわとろアイス大福のレシピ、ぜひお試しください。
▼動画はこちらから視聴できます▼
『りおんの和風喫茶試作編「ふわとろアイス大福への道」第2回』
―あわせて読みたい―
・外カリッ 中ふわっ な英国式パンケーキ「クランペット」を作ってみた。優雅なティータイムやブレックファストのお供にいかが?
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
保存にもおすすめ「ぶどう・マスカット」アレンジレシピ10選 洋風や和風スイーツを満喫!
Woman.excite / 2024年9月15日 8時0分
-
間食は栄養補給のチャンス!混ぜて焼くだけ「ベイクドカボチャケーキ」【金丸利恵のダイエットレッスン Vol.48】
Woman.excite / 2024年9月11日 10時0分
-
【明治公式】塩と氷で「冷蔵庫を使わないアイスの作り方」を試してみたよ♪
イエモネ / 2024年9月6日 11時0分
-
【新商品発売】「弁才天の芋きんつば〈自家製ラムレーズン〉」が8/30(金)から販売開始
PR TIMES / 2024年8月27日 14時15分
-
【ブルガリアヨーグルトで作るアイス】簡単なのにおいしい!アレンジも試してみたよ♪
イエモネ / 2024年8月25日 18時0分
ランキング
-
1X、ブロックされても投稿は見られる仕様に変更へ
ASCII.jp / 2024年9月24日 10時50分
-
2Appleユーザーならこれ1台で全部急速充電できちゃう。スタンドにもなる3in1ワイヤレス充電器
&GP / 2024年9月24日 6時0分
-
3「改悪えぐい」「ブロックの意味ない」 Xのブロック機能変更に不満続出 ブロックされても閲覧は可能に
ねとらぼ / 2024年9月24日 12時45分
-
4杏、前年に続き“パズル”世界大会へ出場 「いつか日本でも」の願いに賛同続々「杏ちゃんと競いたい」「是非出場してみたい」
ねとらぼ / 2024年9月24日 12時10分
-
5SIMフリー市場にも“復活”のFCNT arrows We2/We2 Plusの反響、ハイエンド機やらくらくスマートフォンの今後を聞く
ITmedia Mobile / 2024年9月24日 11時37分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください