「背脂の燻製」まさに背徳の味! ご飯に乗せるだけで旨いレシピに「うまそうw」の声
ニコニコニュース / 2021年3月17日 6時0分
今回紹介したいのは、yuyaさんが投稿した『背脂で燻製を作ってみた』という動画です。
投稿者メッセージ(動画説明文より)
普段はニコニコ技術部に投稿しているyuyaです。料理カテゴリははじめての投稿です。作った背脂燻製は着実に消費していますが、やっぱり太った気がします。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10150635/Smoked0-600x403.jpg)
豚の背脂で投稿者のyuyaさんが燻製を作ります。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10150704/Smoked104-600x338.jpg)
まずはカット。脂の塊なのでとても切りにくいそうです。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10150817/Smoked111-600x338.jpg)
切った背脂はソミュール液に漬け込みます。濃い食塩水にハーブなどで風味をつけたものです。画像ではニンニクが入っていますね。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10151052/Smoked154-600x337.jpg)
24時間浸け込んだら水で洗い、乾かします。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10151309/Smoked205-600x336.jpg)
脂なので乾燥しにくいため、ほどほどの所で燻製の工程へ。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10151346/Smoked231-600x338.jpg)
低めの温度でじっくり燻します。今回は6時間です。
一晩おいたら出来上がり。そのまま食べてみたところとても美味しかったそうです。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10151547/Smoked305-600x340.jpg)
しかし1切れで十分な味の為、基本は料理に使います。まずは目玉焼き作り。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10151713/Smoked324-600x338.jpg)
切った燻製を熱し、脂が出てきたところに卵を。脂に味があるので、コショウだけでしっかり味がついています。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10151817/Smoked334-600x341.jpg)
お次はペペロンチーノ。ニンニクのように見えるのが背脂です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10151833/Smoked409-600x339.jpg)
オリーブオイルに背脂を加えたW油料理。炭水化物との組み合わせで(カロリー的に)危険な気配がしますが、間違いなく美味しい。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10151931/Smoked440-600x339.jpg)
そして一番のオススメはこちら。炙った燻製をご飯に乗せ、醤油をかけただけのシンプルな食べ物。旨味が凝縮されたバターご飯のようでとても美味しいそう。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/03/10152112/Smoked501-600x340.jpg)
ただし食べ過ぎにはくれぐれも注意、とのことでした。燻製を着実に消費している投稿者さんは、体型に影響があったそうです。
視聴者のコメント
・あああ、カロリーが半端なさそう
・くどそうwww
・でもうまそうwww
・オイルin油www
・脂肪と炭水化物の塊ww
・これはくいたいwww
・これは肥える…
▼動画はこちらから視聴できます▼
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