まりも…のような抹茶の水ようかんを作ってみた! 透明な和菓子・錦玉羹(きんぎょくかん)の技法を使ってまるで水に浮いているよう
ニコニコニュース / 2021年8月26日 22時0分
今回紹介するのは、チョコレートカカオさんが投稿した『まりもミュージアム~抹茶チョコの水ようかん【お菓子作り】ASMR』という動画です。
投稿者メッセージ(動画説明文より)
いつも字幕入れていただいている方、本当にありがとうございます。
皆さまいつも広告やコメント等ありがとうございます。
お菓子作りの動画を多数投稿しているチョコレートカカオさんが、まりもが水中に浮いたような不思議なお菓子を作りました。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181713/nico20210826_0000-600x338.jpg)
まずは、まりもの作り方です。溶かしたホワイトチョコレートに抹茶を入れて混ぜ、白あんと合わせます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181714/nico20210826_0001-600x338.jpg)
冷蔵庫で冷やして固くします。手で丸めて、抹茶をまぶします。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181715/nico20210826_0002-600x338.jpg)
錦玉羹(きんぎょくかん)を作ります。透明で美しい和菓子の一種です。糸寒天を水に溶かし、水飴やグラニュー糖を加えます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181716/nico20210826_0003-600x338.jpg)
ラップをしたセルクルに少しだけ流し込みます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181717/nico20210826_0004-600x338.jpg)
少しかたまってきたら、もう一度流し込み、まりもをいれます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181718/nico20210826_0005-600x338.jpg)
錦玉羹をさらに流し込みます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181719/nico20210826_0006-600x338.jpg)
冷蔵庫で冷やし固めると、水槽の中にいるまりものようになりました。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181720/nico20210826_0007-600x338.jpg)
土台は抹茶味の水ようかんです。水に溶かした粉寒天に、抹茶チョコ、白あんを加えます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181721/nico20210826_0008-600x338.jpg)
土台のセルクルに、錦玉羹をセットします。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181722/nico20210826_0009-600x338.jpg)
土台に水ようかんを入れて、固めます。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181723/nico20210826_0010-600x338.jpg)
涼しげな器に盛り付けたら完成です。
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181711/nico20210826_0011-600x338.jpg)
![](https://originalnews.nico/wp-content/uploads/2021/08/24181712/nico20210826_0012-600x338.jpg)
お味はというと、抹茶とホワイトチョコと白あんの組み合わせが絶妙なんだそう。ひんやりとしていて、夏にうれしいお菓子です。
視聴者コメント
めっちゃきれいやん…
いつもデザインが斬新 楽しい
空中都市
きれぇーー
食べたい
文/高橋ホイコ
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