日本の昆布~約90%は北海道が産地
ニッポン放送 NEWS ONLINE / 2020年1月21日 7時40分
日本の昆布の産地の約90%は北海道です。北海道以外では青森や岩手、宮城・三陸海岸沿いです。一般に昆布は浅瀬で、波が荒い海中の岩で成長しています。地域や昆布の種類にもよりますが、約5メートル~8メートルの深さで生えています。ところによっては20メートルもの深さで生えているものもあります。
同じ北海道でも、昆布が採れる場所で種類が違います。例えば『真昆布』。函館沿岸が産地です。厚みがあって幅が広いのが特徴で、高級品の1つです。澄んだ出汁が取れることから、主に“だし昆布”として利用されています。
北海道の右側、知床半島を含む羅臼(らうす)沿岸で採れる昆布が『羅臼昆布』です。香りがよくて柔らかく、濃厚でコクのある高級な出汁がとれることで知られています。
北海道の上の辺り、利尻や礼文、稚内沿岸で採れるのが『利尻昆布』です。『真昆布』に比べてやや固めで、透明で風味のいい高級な出汁がとれます。湯豆腐などにも使われています。
北海道の下の辺り、日高地方沿岸で採れるのが『日高昆布』です。『三石昆布』とも呼ばれています。柔らかくて煮えやすいのが特徴で、出汁以外にも佃煮や昆布巻き、おでんなどにも使われています。
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
北海道新ひだか町のふるさと納税返礼品「昆布&昆布を使ったグルメ」7選
マイナビニュース / 2024年7月4日 14時0分
-
和歌山県日高町のふるさと納税返礼品・定番から変わり種まで! 「梅干し」8選
マイナビニュース / 2024年7月3日 11時13分
-
利尻昆布やガラナの風味も 夏のアイス&スイーツフェア 「食べて楽しんで」札幌で開催
STVニュース北海道 / 2024年6月26日 21時4分
-
北海道新ひだか町のふるさと納税返礼品「あらいそまる」とは?
マイナビニュース / 2024年6月26日 8時0分
-
【日本ムービングハウス協会】緊急事態に即応:自治体との連携強化状況のお知らせ【令和6年3月~5月】
PR TIMES / 2024年6月21日 16時40分
ランキング
-
1【ダイソー】人気爆発で品薄だけど…「スイカバー」が作れるシロップはコスパ最高! 作って食べてみた
オールアバウト / 2024年7月4日 21時15分
-
2なぜ免許証とマイナカード「24年度末」までに一体化? 紛失したら運転できない? 国民にメリットあるのか
くるまのニュース / 2024年7月4日 9時10分
-
3寝るときにエアコンが欠かせません。電気代が安いのは「冷房」と「ドライ」どちらでしょうか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年7月4日 2時0分
-
4スーパーでまとめ買いしたお肉→「そのまま冷凍庫」はNG!?理由に「知らんかった」ネット驚愕 ニチレイフーズオススメの方法は
まいどなニュース / 2024年7月3日 12時8分
-
5「手取りはほぼゼロに」定年後、再雇用を選んだ64歳の苦い思い出。現在は田舎に移住して「大満足」
日刊SPA! / 2024年7月4日 8時52分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください